Pues que sale una hamburguesa de lo más saludable y original. Nuestra compañera Fiona, de Directo al Paladar es la artífice de esta receta, que es una mezcla entre la cultura alimentaria americana y la mediterránea. Siempre decimos que las hamburguesas no tienen por qué ser poco saludables, y este es un buen ejemplo.
Con un poco de carne picada, tomate rallado, aceite de oliva, cebolla, lechuga y un par de panecillos de chapata aparece lo que veis en la foto. ¿Apetitosa verdad?. Yo no me he podido resistir y me he hecho una igual, cambiando la hamburguesa de ternera por una de pollo.
Como veis el perfil nutricional de la hamburguesa no puede ser mejor, predominan los hidratos de carbono gracias al pan y el tomate, después la grasa, que el 90% es gracias al aceite de oliva y para terminar las proteínas, que como no, provienen de la carne.
¿Diferencia entre esta hamburguesa y una de una cadena de fast-food?: el pan es más rico en hidratos de carbono complejos, la carne es menos grasa, el aceite es de mejor calidad y aqui, al tener tomate rallado se dejan a un lado las saltas. Si ya queremos rematar la faena nos podemos hacer un zumo de naranaja y habremos comido un plato bastante saludable.
Vía | Burguer tomaca. Receta
En Vitónica | Hamburguesas de pollo. Receta Saludable
En Vitónica | Hamburguesa de arroz y acelga. Receta saludable
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Moismago
Pues la puedes hacer más saludable si además la haces casera, comprando la carne picada, en lugar de pan de chapata con pan de pita integrar (el de los Kebaps) y si en lugar de hacerla en la sartén o en la plancha con poco aceite la haces al horno sin aceite. Además personalmente, asada al horno está más sabrosa si cabe.
Juan Lara
Ya sabía yo que me ibais a salir con esas :-D Por aqui por el sur es coloquialmente pan tumaca, ya se que en catalán es tomaca, bueno sólo es cuestión de formas.
Este pan en concreto sí es de chapata, a no ser que Fiona nos haya engañado.
Juan Lara
Buen apunte Moismago, así nos ahorrariamos unos gramos de grasa y tendríamos más minerales.
Usuario desactivado
A estas horas de la mañana es una putada ver fotos como la de este articulo, que hambre !!!
Muy buea pinta esa receta, yo me la suelo hacer desde hace mucho, uso picada de ternera y cerdo para hacerme la hamburguesa y el resto al gusto. Yo ademas le pongo una loncha de queso y si se tercia unos pimientos verdes fritos o para rizar el rizo una tortilla francesa o liá como decimos por aquí.
Xavier Bautista
Hola a todo el mundo!!! Sobre el tema de como se dice o no se dice: si os fijais es "pan tumaca" que es como lo dicen fuera y preparan fuera de Cataluña, ya que lo hacen con tomate triturado (o rallado).
Y yo, personalmente, me quedo con el "pa amb tomàquet" antes que el "pa tumaca", aunque tenga menos tomate y, por lo tanto, nutricionalmente sea más pobre.
Saludos!!!
masha
A estas horas entra un hambre de ver esto que vaya...........
albaret
Soy un asiduo seguidor de este blog, pero como catalan que soy me ha dolido la vista ver el titular del post. "Pan tomaca" no quiere decir nada, se dice "Pà amb tomaquet" que se traduce literalmente en "Pan con tomate".
luque
Solo un apunte. En catalán no se llama tomaca, sino "tomàquet". Se pronuncia tumacat.
enjordi
me duelen los ojos sólo de ver "tumaca".
mejor decir "tomàquet" o "tomata"
pa amb tomàquet o pa amb tomata
aort404
El articulo está genial, pero por favor, corregir lo de pan "tumaca" http://es.wikipedia.org/wiki/Pan_con_tomate que duele a la vista, el tipo de pan se llama pà de pagès http://es.wikipedia.org/wiki/Pan_de_Payés :-)