Gabriela Gottau
Editora Senior - Salud, Nutrición y EjercicioA principio de esta semana planteábamos una nueva adivinanza que nos desafiaba a encontrar la carne con mayor contenido proteico de todas las presentes en la imagen, y hoy, revelamos la solución a la adivinanza que nos indica que la carne con más proteínas es la pechuga de pavo.
Con 24,2 gramos de proteínas por cada 100 gramos, la pechuga de pavo es la respuesta correcta, seguida del atún que aporta 23,5 gramos de proteínas en igual cantidad de alimento. Ambas proteínas son de igual calidad y si bien el atún además aporta grasas buenas, la pechuga de pavo no llega al 2% de grasas y tiene similar contenido de colesterol que el pescado.
Así, la pechuga de pavo es la carne con mayor concentración de proteínas seguida del atún y de la pechuga de pollo que ronda los 22 gramos de proteínas por cada 100 gramos. De todas las carnes presentes en la imagen, la merluza es la que menor contenido proteico tiene (12 gramos).
Entonces, los acertantes a la adivinanza de esta semana son: Superacionfitness, Muscularse1998g, Darok, Dario12, Cristina.can.5, Hholdenn, Apaniagua25, Albertoahumada, Misho, El_acomodador, Aznarcillo y Sergiocurra. ¡Enhorabuena a ellos!
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dfrsub
Estoy un poco confuso....porque en todas las páginas que he mirado de Internet me salen 21gr de proteínas por cada 100gr en la pechuga de pavo.
Sin embargo en atún en TODOS los sitios va desde 22-25 gr de proteínas.
Y en todas las etiquetas de información nutricional de las latas de atún son 24 gr y de la carne de atún y mojama de atún, de 25gr para arriba.
¿?¿?¿?¿?
dimm
No puedo estar de acuerdo, cuando voy a comprar miro todas las etiquetas de lo que miro, y si bien el atun suele tener entre 23-25% de proteinas, la pechuga siempre anda entre 11 y 17%, nunca he visto una que tenga mas de 20.Salvo claro que la pechuga que se vende en tienda no sea autentica y este mezclada con mas cosas, en ese caso no digo nada.
eltonio
El problema de comparar las cosas crudas es que a excepcion del atun (que ya esta cocinado) todo lo demas gana proteinas por cada 100g cuando se cocina (suele perder agua si se frie o se hace a la brasa, barbacoa...) asi que la pechuga de pavo pasa a tener unos 28-29gr de proteina por cada 100gr, la ternera alcanza unos 27-28gr y algo parecido pasa con la pechuga de pollo, dejando al atun por detras de estos 3 (no he mirado la merluza ni el lomo de cerdo).
Fuente: http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list (USDA)
rokgon
Hola! Tenia una duda que esperaba me pudierais responder.
Siempre he oído eso de "El pollo no engorda" y siempre me he reído, afirmando que cualquier alimento engorda.
Sin embargo, un día me dio por pensar: Si la proteína que el organismo no utiliza no se almacena, ¿podría ser cierto que el pollo no engorda? (Apenas, claro)
Gracias y enhorabuena por el blog