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Lucía Martínez Argüelles
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Vegetarianos Con Ciencia (Cocina y nutrición) Tapa blanda – 6 mayo 2016

4,6 de 5 estrellas 1.045 valoraciones
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Opciones de compra y complementos

¿Qué es exactamente ser vegetariano? ¿Y vegano o crudivegano? ¿Los vegetarianos tienen más anemia que los que no lo son? ¿Qué sabemos de los vegetarianos y las proteínas? ¿Les falta calcio? ¿Qué es la B12? ¿Los niños pueden llevar una dieta vegetariana? ¿Se puede ser deportista, estar embarazada o dar de mamar y seguir una dieta vegetariana? ¿Son necesarios alimentos especiales? ¿Por qué hay personas que toman la decisión de convertirse en vegetarianos? Estas páginas son una herramienta imprescindible para aquellas personas que ya son vegetarianas; para quienes se plantean desterrar la ingesta de carne y pescado de su dieta o para aquellos que, sencillamente, quieran saber más acerca de este estilo de vida. A día de hoy, quienes desean explorar esta opción alimentaria no disponen de mucha información contrastada. Incluso los profesionales sanitarios carecen muy a menudo de formación suficiente a este respecto; por lo que resulta complejo para este segmento de población encontrar consejos útiles y cualificados. Si sumamos los bulos que circulan por la Red, ardides publicitarios de algunas empresas de alimentación, así como las sugerencias —sin base científica— provenientes de todo tipo de gurús y pseudocientíficos, el resultado es un cóctel desesperanzador, cuando no directamente peligroso. Este es un libro necesario, basado en lo que sí sabemos gracias a la ciencia y a la aplicación del sentido común. Un texto ameno y práctico que ayuda a los veganos y vegetarianos a reafirmarse en su opción, al tiempo que conciencia al resto de la población en los problemas que pueden acarrear las malas elecciones alimentarias como hábitos de vida. Ser sano no pasa por pensar sólo en «verde» sino en «salud». Y no sólo en el beneficio propio sino en el de todos.
Diapositiva anterior de detalles del producto
  1. ISBN-10
    8416002606
  2. ISBN-13
    978-8416002603
  3. Edición
    N.º 1
  4. Editorial
    Arcopress Ediciones
  5. Fecha de publicación
    6 mayo 2016
  6. Idioma
    Español
  7. Dimensiones
    14.61 x 1.27 x 22.23 cm
  8. Longitud de impresión
    176 páginas
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Vegetarianos Con Ciencia (Cocina y nutrición)
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Descripción del producto

Biografía del autor

Lucía Martínez Argüelles es dietista-nutricionista. Graduada en Nutrición Humana y Dietética (UCAM), Técnico Superior en Dietética, Técnico Superior en Restauración y Experta Universitaria en prevención, diagnóstico y tratamiento de la obesidad. En la actualidad se dedica a la consulta privada y a la divulgación de contenido desde su blog: www.dimequecomes.com así como en colaboraciones con medios de comunicación.

Detalles del producto

  • Editorial ‏ : ‎ Arcopress Ediciones; N.º 1 edición (6 mayo 2016)
  • Idioma ‏ : ‎ Español
  • Tapa blanda ‏ : ‎ 176 páginas
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 8416002606
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8416002603
  • Peso del producto ‏ : ‎ 285 g
  • Dimensiones ‏ : ‎ 14.61 x 1.27 x 22.23 cm
  • Opiniones de los clientes:
    4,6 de 5 estrellas 1.045 valoraciones

Acerca del autor

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Lucía Martínez Argüelles

Lucía Martínez Argüelles

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Los clientes dicen

Los clientes están satisfechos con el libro, destacando su gran guía que explica los aspectos más importantes de una alimentación vegetariana/vegana. Lo consideran un texto completo que aborda temas nutricionales fundamentales de forma sencilla y práctica. Aprecian la facilidad de lectura, ya que se lee fácilmente en un lenguaje claro y sencillo. Además, resaltan la información científica basada en artículos reales y con referencias. En general, lo recomiendan como una lectura entretenida y reflexiva sobre alimentos saludables.

Generado por IA a partir del texto de las opiniones de los clientes

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156 clientes mencionan "Contenido"152 positivas4 negativas

Los clientes opinan positivamente sobre el libro. Mencionan que es una gran guía, bien documentada y con un montón de estudios y referencias. Además, resaltan la rigurosidad en su explicación de los aspectos más importantes para llevar una alimentación saludable.

"...Tanto Lucía como Aitor (autor del prólogo) son muy activos en la divulgación sobre nutrición y eso se nota...." Leer más

"...y lo que personalmente más valoro, con rigurosidad y respaldando toda la información que ofrece con estudios y datos, lo cual es difícil de..." Leer más

"...Lleno referencias a bibliografía, artículos científicos, datos, estadísticas etc. Lucía nos demuestra con hechos y no con opiniones que una dieta..." Leer más

"...una visión global de la alimentación vegetariana y explicando diferentes aspectos básicos y después desarrolla cada uno de los nutrientes más..." Leer más

75 clientes mencionan "Saludable"75 positivas0 negativas

Los clientes valoran positivamente el libro. Mencionan que es una guía para los vegetarianos y veganos, ya que ofrece información veraz sobre su impacto medioambiental y la nutrición necesaria. Destacan que desmiente muchos mitos relacionados con este tipo de dieta. Además, resaltan que ayuda a cocinar con conciencia y preservar la salud animal y del planeta.

"...etc. En el libro esto también se ve reflejado: acaba con los mitos de las proteínas en veganos, de que el único alimento con calcio sea la leche,..." Leer más

"...los puntos más importantes de una alimentación vegetariana/vegana, desde su impacto medioambiental hasta la suplementación necesaria y la buena..." Leer más

"...El libro aborda el tema de la nutrición en general y la nutrición vegetariana en particular, desde lo imparcial y aséptico, es decir, desde la..." Leer más

"...diferentes aspectos básicos y después desarrolla cada uno de los nutrientes más importantes dedicándole un capítulo entero a la importante vitamina..." Leer más

63 clientes mencionan "Fácil lectura"63 positivas0 negativas

Los clientes destacan que el libro está bien escrito, con un lenguaje claro y sencillo. Mencionan que la lectura es muy amena y rápida. Además, resaltan su redacción sencilla y explicativa.

"...Se lee fácilmente, es ligerito, pero es para releerlo un par de veces y aprendérselo...." Leer más

"...Lo hace con un lenguaje cercano y comprensible por todos y, sobre todo, y lo que personalmente más valoro, con rigurosidad y respaldando toda la..." Leer más

"...Lo mejor de todo es que se lee super bien y aprendes todo los conceptos de manera muy fácil...." Leer más

"Un libro pequeño se lee rápidamente pero que condensa todo lo que quieres saber sobre alimentación vegetariana, vegana o simplemente dejar de comer..." Leer más

43 clientes mencionan "Contenido científico"43 positivas0 negativas

Los clientes aprecian el contenido científico del libro. Mencionan que está respaldado por artículos científicos, con información contrastada y bien argumentada. Además, resalta la evidencia científica sin mitos ni gurús.

"...que referencia todo lo que dice y que está basado en datos reales y contrastados...." Leer más

"...en particular, desde lo imparcial y aséptico, es decir, desde la CIENCIA (desde el único punto de vista desde donde debe ser abordado por otra parte)..." Leer más

"...comer tanta carne... explica y fundamenta cada punto, aconseja y aclara esas típicas dudas que tenemos con respecto a la alimentación, es una guía..." Leer más

"...Desmonta todos los mitos que se escuchan en cualquier tertulia que se tercie, además de que te guía para que puedas entender con sencillez como..." Leer más

37 clientes mencionan "Interesante"34 positivas3 negativas

Los clientes opinan que el libro es interesante. Mencionan que es entretenido, hace pensar y destapa bulos y mentiras. Destacan su base científica y la facilidad para comprender como alimentarse sano. Además, resaltan que los primeros capítulos son muy divertidos y les harán reír con algunos ejemplos de Lucía.

"...El libro es super ameno y de hecho te echarás unas risas con algunos ejemplos que pone Lucía (me parto con lo de "comer arena" xD)...." Leer más

"...Lucía Martínez logra aunar en un libro ameno, divertido en más de una ocasión, y ligero (¡lo devoré en dos días!),..." Leer más

"...Los toques de humor insertados en los diferentes apartados le dan el punto a favor y lo equilibran para no ser la típica guia de nutrición." Leer más

"...Ha sido sencilla, directa, graciosa y contundente. Me sirve perfectamente a mi como vegano como a mis amigos omnivoros. Menudo trabajo...." Leer más

17 clientes mencionan "Utilidad"17 positivas0 negativas

Los clientes destacan la utilidad del libro. Mencionan que es práctico, con argumentos científicos y morales saludables. Además, lo consideran imprescindible para los sanitarios que necesiten conocimientos en el área.

"...Con ejemplos de menús semanales que para mí son muy útiles y de combinaciones de alimentos para no tener carencias...." Leer más

"...Imprescindible para cualquier sanitario que necesite conocimientos o que recomiende en el ámbito de la nutrición para conocer una opción cada vez..." Leer más

"Un trabajo muy elaborado el de esta gran profesional. Sumamente práctico y fácil de leer...." Leer más

"...organismos oficiales, etc., pero por lo general es muy recomendable y útil." Leer más

13 clientes mencionan "Calidad"13 positivas0 negativas

Los clientes opinan que el libro es de calidad. Mencionan que es recomendable para quienes tienen interés en cambiar su dieta, especialmente aquellos que aman los animales y preservar la salud del planeta. Además, destacan que aporta información útil y fiable sobre la buena alimentación en general.

"...adoctrinamientos, bien documentada y perfectamente recomendable para quienes VERDADERAMENTE aman a los animales, preservar su salud y la del planeta..." Leer más

"Recomendable a cualquier persona que tenga interés de cambiar su dieta o que ya sean vegetarianos, pero sobre todo a esos sanitarios que aún..." Leer más

"...de lo que es la comida vegetatiana en particular y la buena alimentacion en general." Leer más

"...Es sencillo pero está bien documentado. Me gusta el estilo que utiliza, muy llano y nada alarmista o radical." Leer más

11 clientes mencionan "Ameno"8 positivas3 negativas

Los clientes mencionan que el libro es ameno.

"...El libro es super ameno y de hecho te echarás unas risas con algunos ejemplos que pone Lucía (me parto con lo de "comer arena" xD)...." Leer más

"...Lo recomiendo fervientemente, es además muy ameno por la forma en que escribe la autora, le agradezco muchísimo que haya escrito un libro tan..." Leer más

"...No intenta ser agradable ni ameno, pero si quieres tener toda la información necesaria sobre la conveniencia de la dieta vegetariana, leelo...." Leer más

"Es un libro que te terminas rápidamente, se hace ameno y está todo explicado de manera muy sencilla...." Leer más

Lo recomiendo 100%
5 de 5 estrellas
Lo recomiendo 100%
El mejor libro que he podido leer sobre nutrición. Ya no sólo para los vegetarianos y veganos (que es excelente lo bien que lo explica, y los datos que da de todos los estudios para que podamos ratificarlos) si no también para el resto de personas. Explica cómo sellar ciertos nutrientes para su buena absorción, juntándolos con otros.Estoy E N C A N T A D A (lo recomiendo 100%), además tiene una lectura súper fácil (también es cierto que por el precio, esperaba que tuviera más páginas).Cada capítulo tiene su biografía.
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Principales reseñas de España

  • creativegan
    5,0 de 5 estrellas Ya era hora: nutrición sin magufadas
    Reseñado en España el 4 de junio de 2016
    Compra verificada
    Uno de los problemas más grandes que tienes cuando pasas por la sección de cocina y nutrición de cualquier librería es que la gran mayoría de los libros contienen información... más bien errónea. Que si alimentos mágicos, dietas mágicas, frutas extraterrestres, energías vitales, etc., junto con creencias desfasadas, poco rigor, desinformación o directamente se lo inventan (o lo parece).
    Por eso titulo que "ya era hora": por fin hay un libro sobre alimentación vegetal del que puedes fiarte, que no es un tostón si no que está escrito en un lenguaje muy asequible y no necesitas conocimientos previos (no tienes que ser dietista, vamos), que referencia todo lo que dice y que está basado en datos reales y contrastados.

    Tanto Lucía como Aitor (autor del prólogo) son muy activos en la divulgación sobre nutrición y eso se nota. En redes sociales y en medios de comunicación hablan mucho de bulos, creencias erróneas que tenemos sobre la alimentación, cómo interpretar el etiquetado de los alimentos, etc. En el libro esto también se ve reflejado: acaba con los mitos de las proteínas en veganos, de que el único alimento con calcio sea la leche, o de que no haga falta suplementarse con vitamina B-12. Y queda claro por qué.

    El libro es super ameno y de hecho te echarás unas risas con algunos ejemplos que pone Lucía (me parto con lo de "comer arena" xD). Se lee fácilmente, es ligerito, pero es para releerlo un par de veces y aprendérselo. Da igual que seas o no vegetariano/vegano, aquí tienes una información nutricional que no tiene precio.

    Yo desde luego es el libro que recomiendo a todo el mundo y que creo que toda aquella persona mínimamente preocupada por lo que come debería tener. Estoy muy contenta de tenerlo.
    A 43 personas les ha parecido esto útil
    Útil
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  • Cliente Amazon
    5,0 de 5 estrellas Ameno y riguroso
    Reseñado en España el 10 de junio de 2016
    Compra verificada
    Libro de cabecera para vegetarianos y veganos y para cualquiera que sienta mínima inquietud por las consecuencias de su alimentación. Lucía Martínez logra aunar en un libro ameno, divertido en más de una ocasión, y ligero (¡lo devoré en dos días!), los puntos más importantes de una alimentación vegetariana/vegana, desde su impacto medioambiental hasta la suplementación necesaria y la buena planificación de la dieta. Lo hace con un lenguaje cercano y comprensible por todos y, sobre todo, y lo que personalmente más valoro, con rigurosidad y respaldando toda la información que ofrece con estudios y datos, lo cual es difícil de encontrar hoy en día. Como vegetariana puedo afirmar rotundamente que me ha ayudado a comprender mejor cómo estructurar mi dieta y a qué nutrientes prestar más atención.

    Sin duda un libro más que recomendado.
    A 4 personas les ha parecido esto útil
    Útil
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  • Maria
    4,0 de 5 estrellas Es un buen libro
    Reseñado en España el 3 de enero de 2024
    Compra verificada
    Esta bien para saber un poco más del estilo de vida de los vegetarianos.
    A una persona le ha parecido esto útil
    Útil
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  • Cliente Amazon
    5,0 de 5 estrellas Lo que necesitas
    Reseñado en España el 29 de julio de 2017
    Compra verificada
    Cuando la ética y moralidad han llamado a tu puerta mental y tu la has abierto de par en par para que se queden, este libro es el siguiente paso que debes dar.
    Este libro no es un discurso moralista y embaucador que va a intentar de forma partidista y arbitraria adoctrinarte hacia el veganismo, no. El libro aborda el tema de la nutrición en general y la nutrición vegetariana en particular, desde lo imparcial y aséptico, es decir, desde la CIENCIA (desde el único punto de vista desde donde debe ser abordado por otra parte). Lleno referencias a bibliografía, artículos científicos, datos, estadísticas etc. Lucía nos demuestra con hechos y no con opiniones que una dieta vegana es totalmente posible y más allá de posible, es de carácter imperativo ya no solo moral sino ecológico y saludable.

    Si estás buscando un libro de concienciación ética y moral vuelve a la casilla primera, este no es tu libro (personalmente recomiendo el de Melanie Joy).

    Salud!
    A 2 personas les ha parecido esto útil
    Útil
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  • Cliente
    5,0 de 5 estrellas Lectura OBLIGATORIA y 100% recomendable.
    Reseñado en España el 13 de abril de 2021
    Compra verificada
    Este libro es espectacular. La autora consigue explicar todo lo que rodea al mundo del vegetarianismo de una manera muy sencilla basándose en los datos científicos. Lo mejor de todo es que se lee super bien y aprendes todo los conceptos de manera muy fácil. Es uno de los primeros libros de nutrición que me he leído y me despertó mucho la curiosidad para seguir informándome de este tema. El libro empieza dando una visión global de la alimentación vegetariana y explicando diferentes aspectos básicos y después desarrolla cada uno de los nutrientes más importantes dedicándole un capítulo entero a la importante vitamina B12, por último, explica una serie de consejos para la gente que quiera seguir este tipo de dieta. Si tuviera que volver a leérmelo lo haría encantado.
    A 3 personas les ha parecido esto útil
    Útil
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  • samanta
    5,0 de 5 estrellas Altamente recomendable
    Reseñado en España el 23 de junio de 2020
    Compra verificada
    Un libro pequeño se lee rápidamente pero que condensa todo lo que quieres saber sobre alimentación vegetariana, vegana o simplemente dejar de comer tanta carne... explica y fundamenta cada punto, aconseja y aclara esas típicas dudas que tenemos con respecto a la alimentación, es una guía en toda regla, de esos libros para releer cuando se quiera y necesite es justo lo que estaba buscando, después de haber leídos varios sin duda es el mejor! No anda con rodeos va al grano en cuanto a lo que quieres saber ! Tanto si quieres una alimentación más sana o pasarte al vegetarianismo sin duda lo recomiendo encarecidamente.!!
    A 3 personas les ha parecido esto útil
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  • Cliente Amazon
    5,0 de 5 estrellas Un libro que debes leer
    Reseñado en España el 28 de agosto de 2019
    Compra verificada
    Me ha encantado este libro. Fácil lectura que explica punto por punto como llevar una dieta equilibrada y saludable sin tener que comer animales. Desmonta todos los mitos que se escuchan en cualquier tertulia que se tercie, además de que te guía para que puedas entender con sencillez como comer sano sin tener ninguna deficiencia. Importante el capítulo dedicado a la B12. Lo he recomendado tanto en redes sociales como a mi familia y amigos. Muy contento con la compra.
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  • Noemí
    3,0 de 5 estrellas El libro está bien
    Reseñado en España el 20 de diciembre de 2023
    Compra verificada
    El libro está decente. Sin embargo con el conocimiento mas amplio que tengo ahora de fisiología y nutrición humana no lo compraría
    Útil
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Reseñas más importantes de otros países

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  • Amazon Kunde
    5,0 de 5 estrellas libro pequeño pero muy completo
    Reseñado en Alemania el 6 de octubre de 2018
    Compra verificada
    Maravilloso, llega a tiempo y de regalo con el libro "cocina vegana" 100% recomendable. Tiene todo lo que estaba buscando.
    Denunciar
  • ruth
    5,0 de 5 estrellas Five Stars
    Reseñado en el Reino Unido el 11 de febrero de 2017
    Compra verificada
    it is very good
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  • Jose Fernando Romero
    5,0 de 5 estrellas Orientación básica para vegetarianos
    Reseñado en Estados Unidos el 13 de abril de 2020
    Compra verificada
    Este libro contiene información básica necesaria para iniciar un cambio hacia un estilo de vida vegetariano, te orienta a cerca del valor nutricional de proteínas, grasas, frutas, leguminosas entre otras, sumado a esto es una guía para aprender a sustituir la proteína animal por vegetal, balancear los alimentos y la suplementacion de vitamina B12.
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  • Adriana M.
    5,0 de 5 estrellas Un must-have si se desea dar el paso o simplemente reducir el consumo de proteina animal
    Reseñado en Francia el 2 de agosto de 2017
    Compra verificada
    Escrito en un estilo muy directo y asequible para profanos en la materia, aunque no por ello descuidando el rigor y la calidad de la informacion. Obra imprescindible para los que desean adoptar un estilo de vida menos dependiente de la proteina animal, o directamente prescindir de ella, para hacerlo de forma responsable. Gran aliado para mejorar nuestra salud desde un punto de vista general!
    Bravo Lucia!
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  • Cliente de Kindle
    5,0 de 5 estrellas Maravilloso
    Reseñado en México el 12 de enero de 2024
    Compra verificada
    Para los que buscamos ser vegetarianos es un comienzo muy bueno, en mi opinión es un manual de inicio excelente y la forma en que lo plantea es amena, tiene buena forma de comunicar, me ha gustado mucho.
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