15 recetas saludables y originales con aguacate (y ninguna es una ensalada)

El aguacate es un alimento con valiosas propiedades: ofrece grasas sanas al organismo, es fuente de proteínas vegetales y potasio, así como posee un sabor neutro y una textura cremosa que lo vuelve muy versátil. Por eso, hoy te mostramos 15 recetas saludables y originales con aguacate y ninguna de ellas es una ensalada.

Si bien acostumbramos a ingerir aguacate en forma de ensalada o en pequeños tacos para acompañar diversos platos, te mostramos que hay muchas otras formas de prepararlo con estas recetas originales y saludables:

Salsas, aderezos y dips con aguacate

Más allá del guacamole que resulta ideal para el aperitivo, podemos empelar aguacate para elaborar salsas, aderezos o dips y así, reemplazar salsas comerciales que pueden presentar una gran cantidad de azúcares, sodio y grasas de mala calidad. Por ello, recomendamos las siguientes recetas:

• Mayonesa de aguacate: resulta el reemplazo perfecto a al mayonesa comercial, pues aporta muchas más grasas sanas, fibra y vitaminas y minerales al organismo. Podemos emplearla para condimentar un bocadillo o por qué no, una ensaladilla rusa.

• Salsa carbonara de aguacate: sin usar huevo ni nata podemos realizar una salsa carbonara empleando aguacate como fuente de grasas y espesante natural.
• Pesto de aguacate: una buena alternativa al pesto tradicional es esta receta que queda muy bien con pastas y representa una buena opción para quienes no toleran los frutos secos o son alérgicos a los mismos.

• Salsa picante de aguacate: para acompañar pastas esta salsa resulta de gran utilidad ofreciendo además de grasas insaturadas y fibra, proteínas que brindan saciedad.
• Dip de aguacate y ajo negro: se trata de una receta vegana, ideal para el picoteo junto a unos bastones de hortalizas frescas.

Postres y dulces con aguacate

Sin duda una de las mayores ventajas del aguacate para lograr una comida sana es la posibilidad de usarlo en reemplazo de mantequilla o nata en platos dulces y postres como los que mostramos a continuación:

• Pudding de chocolate negro, aguacate y tahíni: se trata de una receta vegana, colmada de grasas saludables para el organismo y también con un buen aporte de calcio, potasio y antioxidantes.

• Crema de chocolate con aguacate, plátano y dátiles: sin azúcares añadidos y usando diversas frutas, podemos lograr este cremoso postre ideal para los amantes del chocolate.
• Crema de aguacate, coco y lima: es un postre sencillo y muy fresco, en el cual recomendamos reemplazar la leche condensada por queso fresco batido y algún edulcorante como puede ser stevia.
• Smoothie de kiwi, aguacate y pera: ideal para incluir en el desayuno, esta receta nos ofrece grasas de calidad, vitaminas, minerales y proteínas que sacian.

• Bizcocho de aguacate: en este caso el aguacate reemplaza a la mantequilla del bizcocho y lo aporta mucha cremosidad pero con grasas insaturadas, fibra y micronutrientes de calidad. Recomendamos reducir al máximo el contenido de azúcar de la receta y en su reemplazo usar edulcorantes.
• Pudding de chía, aguacate y plátano: ya sea como postre o para el desayuno, este pudding es rico en fibra, cremoso y con mucho potasio así como grasas sanas para ofrecer al organismo.
• Cremoso de chocolate y aguacate: es una receta muy sencilla de llevar a a cabo y en la cual podemos prescindir perfectamente de la miel y siropes para lograr un postre 100% sin azúcar.

Hamburguesas, rebozados y otras recetas con aguacate

Para sumar grasas sanas a la dieta con platos que habitualmente no las incluye, podemos usar aguacate en hamburguesas, rebozados u otras alternativas como las que mostramos a continuación:

• Mini hamburguesas de quinoa y aguacate: se trata de una buena receta para veganos, rica en hidratos complejos, fibra y grasas saludables.
• Pizza con aguacate: sobre la cubierta de nuestra pizza no sólo podemos tomar tomate y queso, sino unos gajos de aguacate fresco que aportarán textura, sabor y valiosos nutrientes al organismo.

• Aguacate rebozado: es una excelente opción para el aperitivo, o bien, para acompañar de una legumbre y lograr una comida completa además de original.

Ya vemos que el aguacate admite muchos usos y en todos los casos nos sirve para lograr platos más nutritivos y sanos.

Imagen | Directo al Paladar México, Directo al Paladar y Vitónica