El atún en lata es un alimento con bastantes beneficios. Junto con el pollo, es uno de los alimentos proteicos preferidos por los deportistas. Debido al proceso de conserva el atún en lata difiere en algunos aspectos de su versión original y es ahí donde surgen algunos de los aspectos negativos, no obstante es un alimento muy completo y una buena manera de incorporar pescado a nuestra dieta.
Lo mejor del atún en lata es su alto contenido en proteínas. De una lata de atún podemos obtener unos 10-12 gramos de proteina, lo que viene a ser 25 gramos de proteinas por 100 de producto, algo nada despreciable. No nos vamos a encontrar nada de hidratos de carbono y el contenido en grasa va a depender del tipo de conserva.
Otra de las ventajas de este alimento es que podemos tomarlo prácticamente en cualquier comida y se puede incluir en muchas preparaciones culinarias. La ensalada de atún es un clásico, sobre todo a la hora de la cena, pero también podemos tomar el atún en lata mezclado con tomate frito, prepararlo con pasta, añadírlo a un bocadillo o hacer un pastel.
Lo malo del atún en lata, sobre todo cuando abusamos de él, es que al ser una conserva contiene gran cantidad de sodio, que a su vez arrastra agua y como sabemos esto eleva la tensión arterial sobrecargando el sistema vascuar, algo nada recomendado en personas hipertensas. Por esta razón las conservas suelen estar limitadas o vigiladas en dietas para personas hipertensas. Afortunadamente hoy día ya podemos encontrar latas de atún con bajos niveles de sal, que aunque el sabor sea algo diferente nos ayudan a reducir esos niveles de sodio en la dieta.
Otro inconveniente es el aceite donde viene el atún, en unos casos de girasol en otros de oliva, pero que aumenta la carga calórica del plato, algo que no es apropiado si estamos restringiendo calorías de la dieta o si estamos en fase de definición muscular. Basta con escurrir ese aceite de la lata antes de servir el atún, aunque siempre quedará algo. Como en el caso de la sal, también podemos encontrar hoy día atún al natural sin aceite añadido.
En definitiva, el atún en lata es un alimento que podemos incorporar fácilmente en la dieta pero del que no debemos abusar. Tomar 2-3 latas de atún a la semana puede ser el equilibrio perfecto para aportar proteínas procedentes del pescado, aunque si lo alternamos con su versión natural en filetes de atún, mejor que mejor.
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Imagen | Ilco
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caneloman
Yo antes tomaba bastante atún en lata, pero ahora he cambiado, cualquier pescado se hace en muy poco tiempo en el microondas. Compro pescado congelado, lo descongelo a mediodía, o la noche anterior en la nevera (cuando me acuerdo xD), y por la noche lo meto en un taper cerrado de esos con un agujero en la tapa y al microondas, en 5-10 minutos tienes el pescado hecho. De esta forma como muchos más pescados que solo atún y ya no solo enlatado.
4392
A mi me encanta, pero además del problema del Sodio, está el problema de la contaminación por Mercurio y otras sustancias nocivas que hay en el agua, que a largo plazo pueden causar problemas serios. Dejo un enlace con más información. Un Saludo!!
http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sociedad-y-consumo/2007/02/06/26638.php
emedoble
El atún es una gran fuente de protes que apenas necesita preparación. Esa comodidad es lo que hace que sea uno de los alimentos proteicos más recurrentes, pero no debemos basar nuestra dieta en torno al atún tomando 20 latas a la semana.
Como dice el post, el atún en lata es bueno, pero con moderación. Su conserva implica también el uso de sal, lo que en grandes cantidades puede resultar no tan bueno en nuestro cuerpo. Las carnes de ave, res o conejo no tienen este problema y son igualmente ricas en protes, igual que el huevo (claras) o otros pescados frescos o congelados. El único problema es que hay que cocinarlas así que no seamos tan perezosos y pasemos un ratito en la cocina...
motogp20
2 o 3 latas...al dia no?xD
llassil24_1
Que fuerte,20 latas de atún a la semana,yo con 2 o 3 latas son mas que suficiente y si puede ser con una buena tortilla de clara mucho mejor,existen muchas variantes aparte del atún.
XemarY
En mis ensaladas diarias no puede faltar un lata de atún al natural.
Albaricoque
El atún al agua me sabe saladísimo, como no he encontrado al agua y sin sal, pues lo tomo en aceite sin sal. Si alguien sabe de alguna marca que nos la diga :-)
abaddario1
Gran informacion, yo me como como 20 latas a la semana XD con razon me hincho, retengo mucha agua por toda esa sal, gracias por la info, saludos
Midou
Yo me como 5 o 6 latas de atún por semana. Entre semana entreno en las noches y llego muy tarde a mi casa, así lo único que me como es una lata de atún y me tomo un vaso de jugo.
Antes consumía atún en agua, pero eso no se lo come nadie solo xD. Comencé a comprar atún que viene con otras cosas, como con champiñones, ensalada, entre otros. La verdad es que me ha parecido una comida muy buena para esas horas de la noche.
alfredll
En cuanto a aporte proteico , que es mejor una lata de atún o una tortilla de un par de claras?
4405
Según tengo entendido el mercurio esta presente en las partes oscuras del pescado, por eso no hay que consumir el atun desmenuzado.
esfran
Pues yo me como 2 latas de atún al día de lunes a lunes. Así que eso hacen 14 latas a la semana.
¡Voy a morir! ¡El mercurio en mis venas! Creo que en esta página muchas veces se exageran las cosas, como en este caso.