Brócoli o coliflor: ¿cuál es la hortaliza más saludable?

El grupo de las coles o las verduras crucíferas son alimentos concentrados en buenos nutrientes para el organismo, destacando por su contenido en vitamina C, en fibra y en antioxidantes diversos. Sin embargo, comparamos brócoli y coliflor, y te mostramos cuál es más saludable.

Coliflor vs brócoli

Como hemos dicho ambas hortalizas, como otras coles, son densas en nutrientes  de calidad para nuestro organismo, y pueden contribuir a mejorar la calidad de la dieta así como a optimizar la salud de nuestro organismo si se ingieren como parte de una dieta equilibrada.

Sin embargo, entre ellas encontramos algunas diferencias y a continuación las detallamos:

Valor nutricional del brócoli y la coliflor

Aunque las dos son buenas fuentes de vitamina C y de vitamina K para nuestro organismo, siendo también una buena fuente de calcio vegetal, de fibra y de proteínas vegetales con un reducido aporte de hidratos de carbono con respecto a otras hortalizas, podemos observar algunas distinciones.

El brócoli tiene un aporte calórico ligeramente superior al coliflor, ya que mientras el primero brinda alrededor de 30 Kcal, el segundo apenas alcanza las 27  Kcal por cada 100 gramos.

Sin embargo, el brócoli aporta una mayor proporción de potasio, vitamina C, magnesio y vitaminas del grupo B, siendo también una fuente más concentrada de calcio vegetal que la coliflor, aunque las cantidades varían mínimamente entre una y otra hortaliza.

Resultan, tanto brócoli como coliflor, vegetales muy saciantes para nuestro  organismo y debido a sus compuestos sulfurados y a los polifenoles que  concentran, pueden ayudar a combatir los efectos negativos del estrés oxidativo en nuestro cuerpo y de esta forma, colaborar en la prevención del cáncer y enfermedades cardiovasculares, según los estudios.

Respecto a su contenido en proteínas, los dos brindan alrededor de un 2%; mientras que el contenido de hidratos es ligeramente superior en el brócoli pero  también su contenido de fibra.

En conclusión el brócoli parece ser más concentrado en buenos nutrientes para nuestro organismo que la coliflor, pero la coliflor continúa siendo la opción más ligera y si tenemos en cuenta sus calorías en relación a su densidad nutricional, ambas alternativas son excelentes opciones para enriquecer nuestra dieta.

¿Cuál es más saludable?

Claramente el brócoli es la opción que destaca por su contenido en vitaminas, antioxidantes y fibra; sin embargo, en la coliflor también encontramos variedad de compuestos fenólicos con acción inflamatoria en nuestro cuerpo que pueden potenciar la salud.

Asimismo, en la coliflor encontramos menos calorías e hidratos que en el brócoli, resultando ambas opciones muy saciantes.

Si bien se trata de dos alimentos muy saludables para nuestro cuerpo y es  recomendable sumarlos a la dieta habitual, debemos decir que la hortaliza más saludable dependerá de nuestras necesidades, preferencias y condición biológica.

Pues aunque el contenido nutricional varía ligeramente entre una y otra hortaliza, la coliflor podría ser mejor alternativa para una dieta hipocalórica y baja en hidratos.

Ambas opciones pueden enriquecer con buenos nutrientes nuestra alimentación y  ayudarnos a lograr platos más ligeros y saludables. No obstante, en función de la tolerancia individual, las necesidades y las preferencias de cada uno, podemos elegir la alternativa más saludable para nuestro cuerpo.

Referencias

1. Plumb, G. W., Price, K. R., Modes, M. J. C., & Williamson, G. (1997). Antioxidant Properties of the Major Polyphenolic Compounds in Broccoli. Free Radical Research, 27(4), 429–435. https://doi.org/10.3109/10715769709065782
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3. Valentina Picchi a, Carmela Migliori, et al. Phytochemical content in organic and conventionally grown Italian cauliflower. Food Chemistry. Volume 130, Issue 3, 1 February 2012, Pages 501-509. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814611009836

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Imagen | Foto de portada: S. Deniz, foto 1 y 2: Magda Ehlers.