La dieta keto o cetogénica, muy utilizada al momento de perder peso, requiere la reducción máxima de los hidratos de carbono en la mesa diaria. Por ello, la mayor parte de las legumbres deben evitarse, no obstante te mostramos cuál es la única legumbre apta para una dieta keto.
Cacahuete: legumbre oleosa semejante a un fruto seco
El cacahuete, por su similitud en términos nutricionales con un fruto seco, con baja proporción de hidratos de carbono es la única legumbre apta en la dieta keto o cetogénica.
Resulta ideal como fuente de proteínas vegetales así como de fibra, y ofrece al mismo tiempo vitaminas y minerales valiosos, entre los que destaca el potasio, el magnesio y las vitaminas del grupo B.
Así, podemos incluir el cacahuete en una dieta keto como tal, a modo de snack saludable o bien, crear con el mismo una crema de cacahuete casera sin azúcar agregado para utilizar en reemplazo de mantequillas y mermeladas en el desayuno.
El cacahuete ofrece solo un 20% de hidratos de carbono, no obstante, no debemos abusar del mismo cada día si queremos conservar la cetosis y favorecer la puesta en marcha de una dieta keto o cetogénica exitosa.
El cacahuete es entonces, la única legumbre apta para una dieta keto o cetogénica por su baja proporción de hidratos de carbono, su riqueza en proteínas y grasas beneficiosas para el organismo.
En Vitónica | Cacahuetes: ¿por qué se les llama frutos secos si en realidad son legumbre?
Imagen | Jumpstory
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