La espinaca junto a la acelga son alimentos estrellas del otoño que recientemente hemos comenzado, por eso en época de espinacas, no podemos dejar de contarte que son una buena opción para obtener antioxidantes y fortalecer al organismo con su consumo.
La espinaca contiene sustancias no nutritivas con función antioxidante pero al analizar sus nutrientes también nos damos cuenta de su riqueza en compuestos que luchan contra el estrés oxidativo y elevan nuestras defensas, por ejemplo, la espinaca contiene mucha vitamina C y vitamina A.
Asimismo, la espinaca es fuente de vitamina E y ofrece muchos carotenos que también tienen función antioxidante.
En menores proporciones, cuando consumimos espinacas estamos ofreciendo al cuerpo selenio y zinc que neutralizan los radicales libres del oxígeno.
Todos estos componentes nutritivos de la espinaca tienen función antioxidante, por eso, en ésta época del año no debemos desaprovechar esta verdura que puede formar parte de un pastel, de una pasta rellena, de una ensalada o de un simple salteado de hortalizas.
Imagen | Zumbari
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