Este es el alimento japonés, fermentado y rico en proteínas, que los expertos recomiendan

En la cocina japonesa podemos encontrar variedad de alimentos beneficiosos para el organismo y que contribuyen a la gran esperanza de vida y a los bajos índices de sobrepeso y obesidad que poseen sus consumidores. Por eso, te mostramos cuál es el alimento japonés, fermentado y rico en proteínas, que cada vez más expertos recomiendan.

Natto: un derivado de la soja

La soja es una legumbre con gran presencia en los platos japoneses y en este caso, el natto no es más que los granos de soja cocidos, remojados previamente y posteriormente fermentados gracias a la acción de una bacteria que le da nombre al producto final, ya que se denomina Bacillus subtilis var. Natto.

Posee un sabor y un aroma intenso así como una textura viscosa y pegajosa propia de la acción de la bacteria que lo fermenta.

Por ser fuente de microorganismos vivos resulta una excelente forma de sumar probióticos a nuestra dieta, pero también constituye una gran fuente de proteínas vegetales y fibra derivados de la soja.

El natto posee alrededor de un 20% de proteínas y un 5% de fibra, siendo  relativamente bajo en hidratos de carbono (14%) y por lo tanto, resulta una opción muy saciante para el organismo.

Asimismo, destaca en el natto su riqueza en aminoácidos esenciales así como también en hierro, vitaminas del grupo B y polifenoles como las isoflavonas que le atribuyen a este alimento propiedades antioxidante y antiinflamatorio en nuestro organismo.

Por otro lado, se ha demostrando que el natto constituye un alimento con propiedades anticancerígenas, antibacterianas y antitrombóticas que pueden ser de gran utilidad para prevenir enfermedades cardiovasculares así como para controlar patologías metabólicas.

Estas son todas las razones por las cuales el natto es el alimento japones, fermentado y rico en proteínas, que los expertos recomiendan sumar a nuestra mesa diaria.

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Imagen | Indigo