Las judías verdes llevan a su favor un descenso de precio este año que alcanza el 21% y además, cuentan con la ventaja extra de estar en su mejor época de consumo, cuando más propiedades nutricionales y calidad tiene esta hortaliza para disfrutarla en variados platos.
Las judías verdes están más baratas y saludables en esta época del año, por eso, no podemos dejar de aprovechar sus valiosos nutrientes entre los que detacan su contenido en fibra, sus hidratos de carbono complejos, sus minerales como el potasio, magnesio, calcio y su alto contenido en carotenos con poder antioxidante.
Además, las judías verdes son muy versátiles, aptas para combinarse con arroz para obtener mejor calidad proteica, con patatas, en guisados calientes o ensaladas tibias ideales para esta época del año. Asimismo, pueden incluirse en una sabrosa sopa o en una menestra de verdura para disfrutar de su atractivo color que denota su importante valor nutricional, al cual hoy podemos aprovechar a menor precio.
Vía | El País En Vitónica | Judías con arroz, la proteína perfecta y barata Imagen | Greyman