En la actualidad, y quizá desde hace bastante tiempo atrás, se han idealizado los productos derivados de la soja como alimentos saludables y la mejor opción para incluir en un plan de adelgazamiento, ya que pueden reemplazar la carne, la leche, y muchos otros alimentos de origen animal.
Sin embargo, el hecho de que la soja sea el único alimento de origen vegetal cuya proteína es completa, no debería llevarnos a idealizar éstos productos, pues como hemos dicho muchas veces, una dieta saludable que nos ayude a adelgazar debe adaptarse a nuestra cultura y además, debe incluir alimentos varios en forma equilibrada.
Por otro lado, si bien la soja brinda fitonutrientes, minerales, fibra, vitaminas, hidratos y proteínas, también es una legumbre oleosa, por lo que su harina y el grano entero, son fuente de grasas que elevan el valor calórico de éstos alimentos.
No se puede negar que la soja aporta grandes beneficios para la salud, y quizá, su gran porcentaje de fibra nos ayude a adelgazar, pero los productos derivados de la soja no son adelgazantes ni ideales para perder peso, sino que pueden ser parte de una dieta equilibrada y como todos, deben consumirse en cantidades adecuadas si lo que deseamos es adelgazar con salud.
No olvidemos que de nada servirá erradicar totalmente las carnes o la leche para consumir derivados de la soja si no controlamos las porciones que ingerimos ni modificamos hábitos que nos ayuden a lograr una dieta saludable.
Si te apetecen los productos derivados de la soja y quieres bajar de peso, puedes incorporarlos a la dieta, pero recuerda que ésta debe ser equilibrada y por ende, no debes abusar del tofu, ni de la harina de soja, como así tampoco es buena idea eliminar las carnes o la leche de tu alimentación.
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