Sorbetes: los helados más ligeros para el verano y cómo prepararlos

Los sorbetes son un tipo de helados que a diferencia de los tradicionales, no poseen gran cantidad de grasas en su composición o puede prescindir de ellas, por esta razón, son helados más ligeros que podemos disfrutar este verano y por ello, te contamos cómo prepararlos en casa de forma sencilla.

Cómo elaborar sorbetes en casa

Aunque puede no parecer una tarea sencilla, elaborar sorbetes en casa es mucho más fácil de lo que pensamos, sólo debemos considerar los siguientes pasos:

Ingredientes

• Frutas varias: aunque podemos escoger cualquier fruta fresca, las cremosas son ideales para dar textura a la preparación, por ejemplo, mango, melocotón, aguacate, banana u otras. Podemos además de estas frutas adicionar otras o zumos de éstas.
• Lácteos: pueden o no estar presentes pero facilitarán el batido del sorbete y si escogemos yogur, también adicionarán textura cremosa al plato.
• Zumos de frutas: pueden reemplazar a los lácteos y emplearse como endulzante natural así como facilitador del triturado o batido.
• Endulzante: aunque las versiones comerciales siempre llevan azúcares añadidos, nosotros podemos evitar su agregado y/o en reemplazo utilizar edulcorantes acalóricos o zumos de frutas naturales.
• Otros: a modo de topping de nuestro sorbete podemos añadir frutas frescas en trozos o frutas pequeñas, frutos secos, semillas o hierbas frescas que además, decorarán la preparación.

Una vez elegidos todos nuestros ingredientes, la clave para preparar un sorbete es el congelado, que por supuesto es fundamental para lograr un postre helado como éste.

Así, podemos congelar trozos de frutas que posteriormente batimos con un lácteo o un zumo para lograr el sorbete, o bien, es posible realizar un batido y posteriormente congelar, pero cuando lo retiremos del congelador, debemos volver a triturar o batir para conseguir nuestro sorbete que claramente, debe consumirse lo antes posible para que no se derrita y pierda consistencia.

Como podemos ver, es muy fácil lograr sorbetes en casa, sólo debemos usar la imaginación y disfrutaremos de sabores frutales en un sabroso y ligero helado.

Algunas opciones ligeras y nutritivas que puedes probar en casa este verano son:

• Sorbete de plátano y fresa
• Sorbete de pera
• Sorbete de mango y banana
• Sorbete de mandarina y granada
• Sorbete de sandía

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