David Jenkins y la Universidad de Toronto hacen una apuesta importantísima (otra de tantas) por el tofu y la harina de avena a favor de la salud, dados los resultados de un estudio con 55 hombres y mujeres con problemas de colesterol y riesgo de enfermedades coronarias.
Almendras crudas, tofu y alimentos con base de soja, además de otros alimentos como harina de avena, cebada o berenjenas son los recomendados como alimentos interesantes para llegar a bajar hasta un 25% los niveles de colesterol en este tipo de población.
Ello unido al trabajo en gimnasio o al aire libre a nivel cardiovascular (a nivel aeróbico y con aumento de intensidad según avance el programade ejercicio) es la combinación natural más aplicable a la lucha contra el colesterol a modo de medicina preventiva siendo especialmente importante en personas de mediana y avanzada edad, así como mujeres postmenopáusicas.
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