La densidad nutritiva de un alimento hace referencia a la cantidad de nutrientes valiosos que posee determinado alimento en relación a su volumen, y tener en cuenta este parámetro puede ayudarnos a tener una alimentación equilibrada que cubra las necesidades de nutrientes en el organismo. Por eso, a continuación te damos algunos trucos para incrementar la densidad nutritiva de los platos sin modificar notablemente las calorías de los mismos.
Sustituye una cucharada de aceite de tus ensaladas por 5 nueces picadas, así no sólo obtendrás grasas saludables sino también, más fibra, más minerales, vitaminas y antioxidantes.
Reemplaza la nata por yogur natural desnatado combinado con aceite de oliva, así obtendrás grasas de mejor calidad, más proteínas, calcio y vitamina A y D.
Incorpora más vegetales a las salsas, de manera de agregar nutrientes cada vez que adicionamos zanahoria, zapallo, calabacines, alcauciles u otros vegetales a las salsas para pastas y carnes.
Mezcla el pan rallado con frutos secos en polvo o reemplázalo por avena, de manera de obtener más fibra, más vitaminas y minerales en los alimentos empanados.
Reemplaza en las hamburguesas de carne parte de la carne escogida por lentejas, garbanzos u otra legumbre, de manera de agregar más fibra, más potasio, fósforo y magnesio, sin sumar muchas calorías.
Sustituye los cereales de desayuno por avena natural, semillas y frutas secas picadas, así tendrás más fibra, más grasas saludables y menos azúcar que incrementan las calorías vacías de este producto.
Reemplaza el azúcar por miel, ya que esta última endulza más, posee similares calorías que el azúcar, pero tiene muchos micronutrientes y antioxidantes que no se encuentran en el azúcar.
Reemplaza vinagre por zumo de limón que nos ofrece más potasio, más vitamina C y más fibra que la primera opción.
Como podemos ver, hay muchas maneras diferentes de comer con más nutrientes, fibra y antioxidantes sin sumar calorías a los platos.
Además de cambiar cereales refinados por integrales y escoger frutas y verduras crudas en lugar de las mismas cocidas y sin cáscara, podemos utilizar estos trucos para incrementar la densidad nutritiva de las preparaciones y mantener al organismo saludable y lejos de las carencias nutricionales.
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