A pocos días de terminar el otoño, no queremos dejar de aprovechar uno de los ingredientes más sanos y sabrosos de esta temporada: las setas, por ello, hoy en nuestra dieta semanal dejamos ideas para consumir setas y hongos en diferentes platos.
Dieta semanal con variedad de setas y hongos
Las setas y hongos son ingredientes muy ligeros, ricos en potasio, proteínas vegetales, agua y vitaminas del complejo B, y en ésta época del año encuentran su mejor momento, por ello, podemos conseguirlos a buen precio y con excelente calidad en los mercados.
Para no desaprovechar estos alimentos otoñales, hemos, con la ayuda de nuestros compañeros de Directo al Paladar, seleccionado diferentes ideas para consumir setas como parte de la dieta semanal de esta ocasión:
Lunes
| Desayuno |
Vaso de leche con tostadas con aceite de oliva y tomate. |
| Media Mañana |
Zumo de naranja y medio bocadillo de queso fresco. |
| Comida |
Ensalada templada de pasta, brócoli, tomates cereza y champiñones. Plátano |
| Merienda |
Tazón de yogur con granos de granada y pipas de girasol. |
| Cena
| Ternera grillada con salteado de setas con zanahorias y castañas. Mandarina |
Martes
| Desayuno |
Tazón de leche con avena, pera en trozos y almendras picadas. |
| Media mañana |
Yogur con uvas pasas. |
| Comida |
Crema de champiñones y puerro con jengibre. Guisado de lentejas y arroz con vegetales. Chirimoya. |
| Merienda |
Té o café con tostadas de pan integral con queso. |
| Cena |
Berenjena rellena de pechuga de pollo, tomate y cebolla. Manzana |
Miércoles
| Desayuno |
Vaso de leche con bocadillo de pavo, queso fresco y tomate. |
| Media mañana |
Té o café con tostadas con mermelada. |
| Comida |
Lasaña de setas. Caqui |
| Merienda |
Yogur con uvas frescas y nueces picadas. |
| Cena |
Merluza al horno con espinacas salteadas con pimiento. Granada |
Jueves
| Desayuno |
Té o café con tostadas de pan integral con queso. |
| Media mañana |
Tazón de leche con avena y plátano en rebanadas. |
| Comida |
Guisado de garbanzos y ternera magra con coles de Bruselas. Kiwi |
| Merienda |
Zumo de pomelo y tostadas con aceite de oliva y tomate. |
| Cena |
Calabacines rellenos de jamón serrano y setas. Mandarina |
Viernes
| Desayuno |
Zumo de naranja y tostadas con puré de aguacate y tomate. |
| Media mañana |
Yogur con almendras y mango en cubos. |
| Comida |
Arroz salvaje con pollo y setas. Granada |
| Merienda |
Vaso de leche con Lunes
| Desayuno |
Vaso de leche con tostadas con aceite de oliva y tomate. |
| Media Mañana |
Zumo de naranja y medio bocadillo de queso fresco. |
| Comida |
Ensalada templada de pasta, brócoli, tomates cereza y champiñones. Plátano |
| Merienda |
Tazón de yogur con granos de granada y pipas de girasol. |
| Cena
| Ternera grillada con salteado de setas con zanahorias y castañas. Mandarina |
Martes
| Desayuno |
Tazón de leche con avena, pera en trozos y almendras picadas. |
| Media mañana |
Yogur con uvas pasas. |
| Comida |
Crema de champiñones y puerro con jengibre. Guisado de lentejas y arroz con vegetales. Chirimoya. |
| Merienda |
Té o café con tostadas de pan integral con queso. |
| Cena |
Berenjena rellena de pechuga de pollo, tomate y cebolla. Manzana |
Miércoles
| Desayuno |
Vaso de leche con bocadillo de pavo, queso fresco y tomate. |
| Media mañana |
Té o café con tostadas con mermelada. |
| Comida |
Lasaña de setas. Caqui |
| Merienda |
Yogur con uvas frescas y nueces picadas. |
| Cena |
Merluza al horno con espinacas salteadas con pimiento. Granada |
Jueves
| Desayuno |
Té o café con tostadas de pan integral con queso. |
| Media mañana |
Tazón de leche con avena y plátano en rebanadas. |
| Comida |
Guisado de garbanzos y ternera magra con coles de Bruselas. Kiwi |
| Merienda |
Zumo de pomelo y tostadas con aceite de oliva y tomate. |
| Cena |
Calabacines rellenos de jamón serrano y setas. Mandarina |
Viernes
| Desayuno |
Zumo de naranja y tostadas con puré de aguacate y tomate. |
| Media mañana |
Yogur con almendras y mango en cubos. |
| Comida |
Arroz salvaje con pollo y setas. Granada |
| Merienda |
Vaso de leche con tostadas de pan integral con queso. |
| Cena |
Ensalada templada de lechuga, coliflor, atún, tomates salteados y olivas negras . Pera |
tostadas de pan integral con queso. |
| Cena |
Ensalada templada de lechuga, coliflor, atún, tomates salteados y olivas negras . Pera |
Como podemos ver, hay diferentes opciones para emplear setas en nuestros platos y aprovechar estos alimentos de estación que tanto tienen para ofrecer.
Además, no sólo podemos variar las preparaciones, sino también, los tipos de setas y hongos empleados, de manera tal que no caigamos rápidamente en el aburrimiento con su consumo.
En Vitónica | Cinco datos sobre las setas, ingredientes de temporada que no puedes desaprovechar
Imagen | Helga Birna Jonasdottir