El pasado 1 de octubre se celebró el día del vegetarianismo, por lo que, hoy en nuestra dieta semanal que pretende ayudarnos a comer más sano planificando la alimentación, dejamos un menú vegano con recetas incluidas para todos aquellos que eligen no consumir alimentos de origen animal.
Dieta semanal para veganos
Quienes son veganos no consumen ningún alimento de origen animal, por lo que, necesitan cuidar mucho la ingesta de diferentes nutrientes cuya calidad es superior o su disponibilidad mayor, en alimentos que se excluyen. Por eso, hoy elaboramos un menú vegano que atiende todas estas cuestiones y que permite lograr una alimentación equilibrada usando sólo alimentos de origen vegetal.
Lunes
| Desayuno | Vaso de leche de soja con galletas veganas de avena y coco. |
|---|---|
| Media Mañana | Macedonia de frutas frescas. |
| Comida | Hamburguesa de judías y champiñones con patatas asadas. 1 plátano |
| Merienda | Vaso de leche de coco y pan integral con puré de aguacate y tomate. |
| Cena | Tofu en salsa de ajo negro con ensalada de col lombarda con mayonesa vegana. Uvas |
Martes
| Desayuno | Té o café con tostadas de pan integral con aceite de oliva y tomate. |
|---|---|
| Media mañana | Tazón de leche de soja con avena, pipas de girasol, plátano en rebanadas y nueces. |
| Comida | Pisto al curry con mijo. Pera |
| Merienda | Vaso de leche de avena con galletas veganas de harina de espelta y arándanos. |
| Cena | Hamburguesa de lentejas rojas con brócoli al vapor. Naranja |
Miércoles
| Desayuno | Vaso de leche de almendras con pastel vegano de chocolate y frambuesas. |
|---|---|
| Media mañana | Zumo de naranja natural con bocadillo de pan integral, tomate y tofu. |
| Comida | Albóndigas de berenjenas y alubias al horno con ensalada de quinoa. Granada. |
| Merienda | Batido de leche de soja y fresas frescas con galletas de avena y manzana. |
| Cena | Sopa de miso con tofu y fideos de arroz. Melocotón |
Jueves
| Desayuno | Tazón de leche de coco con avena, nueces picadas y plátano en rebanadas. |
|---|---|
| Media mañana | Té o café con tostadas de pan integral con mermelada. |
| Comida | Hamburguesa de lentejas y arroz con ensalada de zanahoria, granos de maíz y remolacha. Manzana |
| Merienda | Batido de leche de soja, avena y pera. |
| Cena | Seitán con salsa de almendras con puré de calabaza. Granada |
Viernes
| Desayuno | Té o café con tostadas de pan integral con aceite de oliva y tomate. |
|---|---|
| Media mañana | Tazón de leche de avena, con almendras, avena y plátano en rebanadas |
| Comida | Arroz integral con verduras al curry. Naranja |
| Merienda | Vaso de leche de coco con tostadas de pan integral con mermelada. |
| Cena | Salteado de tofu y berenjena. Melocotón |
Usando diferentes cereales, combinando éstos con legumbres o con semillas y frutos secos, podemos lograr proteínas completas. Asimismo, sumando estos ingredientes podemos asegurar la ingesta de minerales importantes como el calcio, el hierro u otros.
Para los veganos después de haber pasado su día, dejamos este menú con recetas incluidas que permitirá lograr una dieta variada y saludable sin alimentos de origen animal.
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Imagen | Thinkstock
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