Hace cosa de un año conocí el poder edulcorante de la planta Stevia), me dijeron que el extracto era 100 veces más dulce que el azúcar, y no lo creí hasta que lo probé. Un simple pellizco de extracto fue más que suficiente para endulzarme el paladar, parece imposible como tan poca cantidad tiene tanto poder edulcorante.
La stevia es originaria de Paraguay y se utiliza desde hace años como edulcorante natural aunque en Europa no es tan conocida ya que hasta hace pocos años no se ha industrializado y se han hecho preparados de stevia para comercializarlos en tiendas.
Esta planta es una buenísima alternativa para los diabéticos, que no se verán privados del sabor dulce y no aumentarán sus niveles de azúcar en sangre. Además es baja en calorías y tiene cierta actividad antibiótica. Su poder edulcorante reside en los glucósidos que contienen las hojas de la planta.
Vía | Nutricion.pro Más información | Wikipedia