Judías: excelente fuente de calcio en el mundo vegetal

Entre las principales fuentes de calcio siempre encontramos alimentos de origen animal, tales como los quesos, la leche o yogur y los pescados. Sin embargo, hay excelentes fuentes de calcio en el mundo vegetal, como es el caso de las judías.

Las judías verdes pueden ofrecernos alrededor de 80 mg de calcio por cada 100 gramos, mientras que la judía blanca posee 120 mg del mineral y la judía pinta puede alcanzar por cada 100 gramos consumidos los 150 mg de calcio, este micronutriente tan importante para huesos, dientes, contracción muscular y salud cardíaca.

Estos alimentos podemos encontrarlos todo el año, ya sea en su forma fresca, seca o en conserva. Y podemos incluir judías a una salsa para pastas, a un relleno de pastel, a una ensalada, a una sopa o por qué no a un salteado o tortilla.

Son alimentos versátiles, económicos y una excelente fuente de calcio en el mundo vegetal.

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