El contenido proteíco de una comida influye en el apetito, la saciedad y el gasto calorico, que es por lo que las proteinas son un componente muy importante en una dieta para la pérdida de peso.Recientemente científicos suizos descubrieron que el tipo de proteina de una comida influenciaba el control metabólico.
La proteína de suero de leche desencadenó una mayor termogénesis y uso de las grasas que las proteínas de la soja o caseína. La proteína de suero también redujo el aumento de azucar en sangre despúes de una comida alta en hidratos de carbono, más que la soja o la caseína.
Sin embargo, la caseína y la soja fueron más eficaces a la hora de suprimir el hambre que la proteína de suero de leche. No bostante, los sujetos del estudio prefirieron el sabor de la proteina de suero más que el resto.
Cada tipo de proteína tienes sus ventajas, por lo que se debería tener en cuenta a la hora de diseár dietas para la pérdida de peso y para maximizar el rendimiento deportivo.
Bibliografía I American Journal of Clinical Nutrition, published online January 12, 2011
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