33 recetas ligeras, fáciles y sanas para llevar una dieta más saludable este año

Si uno de tus propósitos para el 2021 es mejorar la calidad de tu alimentación y así, beneficiar la salud toda del organismo. Te animamos a cocinar más en casa para alcanzar tu objetivo dejando 33 recetas ligeras, fáciles y sanas, para llevar una dieta más saludable este año.

Mug cake salado o pastel en taza de vegetales

Otras recetas a base de huevos, con pocas calorías y muy fáciles

Los huevos son grandes aliados al momento de comer más sano cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar, ya que con una rápida cocción y combinados con todo tipo de ingredientes, podemos lograr sabrosos platos. Otras sugerencias a base de huevos son:

• Tortilla rápida de hierbas frescas en microondas que podemos disfrutar en una cena junto a una ensalada o bien, servir en el desayuno.
• Huevos al horno con calabacín ideal para disfrutar junto a una rebanada de pan integral o bien, consumir sin más si buscamos una opción baja en hidratos.

• Huevos nube o cloud eggs cuya única complejidad es el batido que se resuelve fácilmente y en minutos con una batidora o motor de cocina. Es ideal para servir junto a vegetales.
• Huevos al horno sobre aguacate con queso de cabra que ante todo ofrece proteínas y grasas de buena calidad para el organismo, resultando por eso una alternativa casi sin hidratos y que podemos equilibrar con una ensalada.
• Wrap o rollo de claras con judías negras, maíz y aguacate que nos permite lograr una comida proteica con relleno a nuestra elección. En este caso con legumbres de bote, granos de maíz de una comida previa y aguacate, pero pueden ser otros ingredientes que tengamos en casa.

• Tortilla de claras con berenjena muy pobre en calorías y en hidratos pero con agradable sabor derivado de especias y condimentos diversos, así como con proteínas que sacian.
• Tortitas de plátano con dos ingredientes ideal para un desayuno sin harinas pero con nutrientes saciantes y un sabor dulce muy agradable.
• Tortilla a las finas hierbas con aguacate, tomate y berros que podemos servir en la cena o en una comida y si deseamos, sumar una guarnición sencilla a base de vegetales.
• Revuelto de setas y anchoas, que permite resolver una ingesta en muy pocos minutos y con muchas proteínas que brindan saciedad al organismo.

• Tortitas fit de coliflor que pueden servirse tanto en un desayuno o merienda, como en una comida o cena. Se puede adaptar la receta para que se trate de un plato salado o dulce, sin inconvenientes.

Preparaciones con frutas y verduras como ingredientes principales

Si queremos platos ligeros, nada mejor que acudir a frutas y verduras frescas diversas que aportan mucha agua con valiosos nutrientes y pocas calorías. Para mayor rapidez y facilidad al momento de cocinar, podemos acudir a vegetales congelados o tener ejemplares limpios y cortados en la nevera, listos para usar.

Algunas recetas que recomendamos son:

• Revuelto de calabacines, recomendable para sumar agua, fibra y proteínas de calidad con su ingesta, saciándonos con muy pocas calorías.
• Crema ligera de pimiento amarillo y calabacín que en raciones abundantes pueden saciarnos en una cena ligera o bien, podemos servir como entrante de un menú más completo.

• Falso cuscús de brócoli con huevo a la cúrcuma ideal para una ingesta baja en hidratos pero muy saciante y con antioxidantes valiosos para el organismo.
• Arroz de coliflor o "colirroz" con setas colmado de potasio e ideal para veganos que desean reemplazar granos o cereales para reducir calorías en su dieta.
• Zoodles de calabacín marinados con higos frescos y queso que vienen a ser el sustituto ideal de pastas en una dieta ligera.

• Ensalada de espinacas frescas con arándanos, queso y nueces recomendable para esta temporada y sumar nutrientes como vitamina C, grasas insaturadas, potasio y calcio.
• Smoothie bowl de mango y plátano con frutos rojos y chía sin granos ni gluten en su interior y saciante para un desayuno colmado de buenos nutrientes.
• Palitos crujientes de zanahorias asadas que van perfecto como snack saludable para comer entre horas y saciarnos con buenos nutrientes.
• Ensalada de cogollos a la plancha con aguacate y yogur de cabra con una breve cocción y saciante por sus proteínas y fibra derivada de los vegetales.

• Salteado de berenjena y pimiento con salsa de yogur ideal para una una ingesta baja en grasas, con hidratos de calidad y proteínas que sacian.
• Falsos tallarines de zanahoria en salsa de tomate y champiñones con potasio en apreciables cantidades y carotenos con efecto antioxidante en el organismo.
• Ensalada de fresones, con brotes y frutos secos que podemos servir en raciones abundantes como cena ligera o bien, como guarnición de una proteína.

Platos con carnes, pescados o mariscos en su interior

Si deseamos preparaciones ante todo proteicas para sumar a una dieta omnívora, aquí dejamos platos fáciles y rápidos a base de carnes, pescados y mariscos:

• Ensalada tailandesa de ternera en la que resulta fundamental escoger un corte magro de ternera para evitar grasas y calorías en exceso.
• Pollo a las hierbas con tallo de brócoli salteado con muchas proteínas y bajo contenido en grasas e hidratos.

• Salteado de calabacín con gambas muy reducido en grasas y calorías pero saciante y recomendable para una cena o comida de calidad.
• Bacalao con patatas al vapor en microondas que se resuelve en muy poco tiempo y resulta un plato fácil de digerir.
• Brochetas de ternera y vegetales ideales para aprovechar vegetales que tengamos en casa y cocinar junto a un trozo de carne magra.
• Corvina o pescado al papillote con verduras ideal para preparar pescado al horno en minutos y resolver una comida fácilmente.
• Ensalada de pomelo y gambas con muy poco tiempo de cocción y recomendable para sumar vitamina C a la dieta.

• Brochetas de pollo al pimentón con verduras con proteínas magras derivadas de la pechuga y vitaminas así como minerales y fibra que ofrecen los vegetales.
• Pescado con tomate que admite diferentes ejemplares de pescado blanco y resulta perfecto para congelar o llevar en el tupper.
• Ensalada de pollo y aguacate con vinagreta de cítricos, ideal para sumar buenos nutrientes a la dieta esta temporada como por ejemplo, vitamina C.

Estas son 33 recetas sanas, fáciles y ligeras, para comer más sano en este nuevo año sin complicarnos al momento de cocinar.

Imagen | Vitónica