La cena con calabacín más ligera, fácil y rápida se prepara con sólo tres ingredientes

Si buscas una cena que puedas preparar en muy poco tiempo, ligera pero al  mismo tiempo saciante y nutritiva, te mostramos una opción con sólo tres  ingredientes, fácil y rápida.

Salteado de calabacín

Con dos calabacines, dos cebolletas y 50 gramos de almendra laminada o en  trozos podemos preparar un salteado de calabacín en minutos.

Comenzaremos lavando y secando bien los calabacines para después cortar en medias lunas de unos 4 o 5 mm de grosor. Cortamos en juliana fina la cebolletas y si deseamos también podemos incorporar un diente de ajo laminado.

Tostamos las almendras en una sartén sin aceite y retiramos. Reservamos las  mismas mientras que en una sartén con aceite de oliva doramos las cebolletas, y si deseamos ajos, con una pizca de sal, pimienta o las especias y hierbas que nos apetezcan.

Salteamos las cebolletas hasta que estén tiernas y transparentes e incorporamos  los calabacines salteando a fuego medio/ alto durante no más de 10  minutos o hasta dejarlos en el punto que más nos agrade.

Por último, añadimos las almendras tostadas, un poco más de pimienta o sal si  fuera necesario, y espolvoreamos con eneldo fresco o alguna otra hierba que nos guste.

Esta cena resulta una alternativa ideal para servir como único plato ligero o bien  para acompañar con un huevo o una rebanada de pan integral, constituyendo una alternativa rica en fibra, con grasas sanas, muy reducida en hidratos de carbono y con un mínimo de proteínas, aporte que podemos incrementar si añadimos queso a último momento.

Con sólo tres ingredientes podemos lograr un salteado de calabacín rápido, fácil y ligero ideal para resolver la cena en minutos.

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Imagen | DAP