Cenas proteicas rápidas y fáciles: muslos de pavo al horno con patatas (XVII)

Para nuestra cena proteica de hoy os proponemos un plato cien por cien proteico: muslos de pavo al horno con patatas, una receta que va a ser muy sencilla de preparar y que nos va a aportar los nutrientes que buscamos.

Generalmente estamos más acostumbrados a comer la pechuga de pavo o de pollo a la plancha, por eso hoy hemos escogido una receta en la que vamos a variar un poco nuestro menú con unos ricos muslos de pavo cocinados al horno.

¿Pavo o pollo? diferencias nutricionales

Antes de nada como podéis imaginar, comentaros que la receta de hoy podemos hacerla tanto con muslos de pavo, como de pollo. Ambos productos son fuente indiscutible de proteínas, en torno a unos 20g/100g de producto, aunque existen algunas diferencias macronutricionales entre ambos.

Si tenemos en cuenta el aporte calórico entre ambos, podemos decir que el valor es claramente inferior en el caso del pavo, es decir, tiene menos calorías, aunque la mayor diferencia radica en el porcentaje graso de ambos: un 11% en el caso del pollo, frente al escaso 3% del muslo de pavo.

Lo cierto es que generalmente, ya sea por precio, comodidad o disponibilidad, solemos comer pollo (en todas sus variantes) con una frecuencia muchísimo mayor de la que comemos pavo; por eso hoy os proponemos esta receta que nos permitirá cambiar un poco de la rutina del pollo y al mismo tiempo quitar ese "miedo" que solemos tener los principiantes a cocinar en el horno.

Ingredientes por persona

• 2 muslos de pavo
• 1 diente de ajo
• 50g de cebolla
• 50g tomate maduro
• sal y pimienta
• vino blanco
• aceite de oliva
• 100g de patatas

Elaboración

• Echaremos un chorrito de aceite en la bandeja del horno y picaremos todas las verduras finamente: cebolla, ajo y tomate, con el fin de preparar un cama para los muslos de pavo. Una vez tengamos las verduras bien extendidas sobre la bandeja, prepararemos los muslos de pavo. Para ello, untaremos levemente cada pieza con un poco de aceite y salmipentaremos al gusto.

• Colocamos los muslos de pavo preparados sobre la cama de verduras y añadiremos un chorrito de vino blanco regando todos los ingredientes y metemos al horno, colocando en primer lugar la parte del muslo con piel hacia debajo.

• Mantendremos en el horno a unos 160-170º durante 30-40 min por un lado y al cabo de ese tiempo daremos la vuelta a los muslos para que se hagan por la otra parte hasta que queden bien doraditos. Deberemos ir revisando el asado cada cierto tiempo para comprobar si se seca e ir añadiendo un poco de agua.

Consejos

• Si disponemos de más tiempo para cocinar los muslos, podemos optar por hacerlos a menos temperatura, unos 130º, y durante más tiempo, una hora por cada lado, para conseguir que la carne se vaya haciendo más lentamente y quede bien jugosa.

• Podemos acompañar el plato con unas verduras o una ensalada variada. Nosotros en la receta de hoy hemos optado por preparar unas patatas cocidas o al horno.

Tabla nutricional

Imágenes | iStockPhotos

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