Crackers de semillas y avena: receta saludable para un snack crujiente y nutritivo sin harinas

Disponer en un recipiente los copos de avena, todas las semillas y la sal. Mezclar bien y añadir el aceite de oliva y la miel o sirope de ágave, removiendo todo un poco. Agregar el agua y combinar mezclando con una lengüeta grande o cuchara hasta obtener una textura húmeda homogénea.

Tapar con un paño y dejar reposar 10-15 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno a 180º C, preparar una bandeja de horno y cortar dos hojas de papel sulfurizado o de hornear antiadherente.

Echar toda la masa sobre una de las hojas, formar una especie de bola compacta con las manos humedecidas, cubrir con la otra hoja y empezar a extender usando un rodillo, procurando que quede compacta. Dejar el mínimo grosor posible, de unos pocos milímetros.

Llevar la hoja de papel inferior con la masa extendida a la bandeja y hornear durante unos 15-18 minutos, hasta que empiece a estar algo dorada, y esté firme. Con cuidado, colocar la hoja anterior encima y dar la vuelta. Volver a poner en la bandeja (una vez volteada) y hornear 15-20 minutos más, vigilando muy bien que no se queme.

Dejar enfriar fuera del horno sobre una rejilla. Cuando no queme, cortar con las manos en porciones irregulares y guardar en un recipiente hermético. La idea es que queden de tamaños diferentes, con aspecto rústico. Aguantan crujientes durante varios días.

Con qué acompañar los crackers de semillas

Los crackers de semillas y avena son perfectos para picotear entre horas cuando necesitamos comer algo que sea nutritivo y energético pero sin resultar pesado. También podemos acompañarlos con queso, hummus o alguna crema untable vegetal, o servirlos como guarnición de cremas y sopas.