Como os dije cuando os conté mi experiencia después de seis meses de dieta vegetariana, una de las cosas que más haces cuando te pasas a este tipo de alimentación es cocinar. Si vienes de un entorno en el que solo pisabas la cocina para abrir la nevera y meter el plato en el microondas, empezar a cocinar puede ser una tarea un poco tediosa y frustrante.
Eso sí: una vez que comienzas le vas cogiendo el gustillo, y para ayudarnos en la búsqueda de nuevas recetas y sabores tenemos un aliado en internet. Existen multitud de webs donde podemos encontrar ricas y originales recetas, tanto veganas como vegetarianas, que nos invitan a probar nuevos alimentos, nuevas formas de cocción y nuevos sabores. Estas son las mejores.
Vegetarianismo.net: un extenso recetario de platos veganos, divididos en distintas categorías. Podéis encontrarlas buscando un alimento concreto (recetas veganas con calabaza o recetas con tofu) o dependiendo del tipo de plato que queramos cocinar (cremas y sopas o postres y dulces). Destacamos dos ricas y sencillas recetas: boletus a la plancha y hamburguesa vegana de setas.
Gastronomía y cía: más de 150 recetas veganas y vegetarianas para chuparse los dedos en su recetario. En esta web podéis encontrar recetas tan elaboradas como la del apionabo asado con cebada y heno fermentado de Mark Moriarty (quizás para alguna ocasión especial) y otras tan sencillas pero ricas como la crema de berenjena asada con hinojo y orégano.
Recetas veganas y vegetarianas: el nombre lo dice todo, ¿no? Quizás al principio nos puede parecer que, tal y como está hecha la web, es complicado encontrar la receta que buscamos; pero si entramos en la etiqueta "listado" lo veremos todo mucho más claro. Especial atención merece el apartado de snacks donde podemos encontrar recetas como las barritas de cereal veganas o las barritas crujientes de manzana y canela.
RecetasVeganas.net: muy bien ordenado y accesible, para encontrar rápidamente la receta que necesitamos, este es uno de mis blogs favoritos de recetas veganas. Podemos escoger según el sabor que buscamos o si queremos preparar un plato frío, caliente o templado. También es posible buscar por ingredientes. Quizás lo más interesante son las recetas tradicionales como las empanadillas vegetales de brócoli o las croquetas de seitán y bechamel. Todo perfectamente explicado paso por paso: ideal para los principiantes.
Directo al Paladar y Vitónica: no me podía dejar por el camino el recetario vegetariano de nuestros compañeros de Directo al Paladar (mención especial al post de "17 recetas para iniciarte en el vegetarianismo sin sufrir", dirigido a los novatos del mundo vegetariano) y nuestros posts con recetas vegetarianas, veganas y, sobre todo, muy sanas bajo la etiqueta "vegetarianos".
Ahora ya no hay excusa para no ponerse manos a la obra con los fogones: busca tu receta favorita y anímate a prepararla en casa. Solo nos queda decirte... bon appétit!
Imagen | iStock
En Vitónica | Después de seis meses de alimentación vegetariana, este es mi balance
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