Las alternativas sin harinas a las masas de pan más comunes de los supermercados, como el pan de molde o las tortillas de trigo, son una excelente opción cuando nos apetece un emparedado pero mucho más nutritivo, rico en proteínas y saciante, que podemos rellenar de mil maneras según nuestras necesidades en cada momento.
En esta ocasión traemos una receta facilísima cuyo ingrediente principal es el queso cottage, una de las opciones lácteas más saludables para sumar a la dieta por ser muy magro y concentrar hasta un 15% de proteínas de alta calidad. Además tiene un sabor suave que se adapta a todo tipo de recetas, y al llevar fermentos lácteos suele ser muy digestivo.
Hemos adaptado ligeramente la receta que compartió en sus redes @healthymumway, que se puede personalizar con aderezos al gusto para darle más sabor a la masa según prefieras o como lo quieras rellenar. Además, si prefieres una textura final más de tortilla de fajitas o tacos, para enrollar y hacer wraps, solo tienes que usar una bandeja o fuente de horno más grande para que quede más finito.
Ingredientes
- Huevos 2
- Queso cottage 200 g
- Ajo granulado al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Orégano al gusto
- Sal una pizca
Cómo hacer flatbread de proteínas con queso cottage
- Tiempo total 35 m
- Elaboración 5 m
- Cocción 30 m
Precalentar el horno a 180ºC y engrasar o forrar con papel antiadherente una bandeja cuadrada o rectangular de hornear, de unos 25-30 cm de lado, más o menos grande si se quiere una masa más o menos fina.
Triturar con la batidora o un robot todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea y verter en el molde. Hornear a media altura durante unos 25-30 minutos, según el tamaño del molde, hasta que esté firme y al pinchar con un palillo salga seco.
Esperar un poco antes de desmoldar para que se enfríe y usar al gusto.
Con qué acompañar el flatbread de proteínas con queso cottage
Puedes rellenar como más te guste este flatbread de proteínas, por ejemplo usando aguacate o guacamole casero, salsa de tomate o tomate cortado en rodajas, queso fresco o de cabra, salmón ahumado, tofu marinado, pechuga de pollo cocida o asada, atún, hummus... Según el grosor de la masa podrás usarlo como sándwich o enrollándolo.
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