Muffins proteicos de chocolate y manzana

Después de las Navidades y los característicos polvorones y turrones, nosotros retomamos nuestras recetas de postres fitness con unos muffins proteicos de chocolate y manzana para seguir endulzándonos durante el resto de año.

Comer postres a la vez que nos cuidamos y aportamos una dosis de proteínas a nuestra dieta diaria es posible si hacemos postres o dulces a medida de nuestras necesidades, como en el caso de estos muffins proteicos.

Es una receta muy sencilla y rápida de hacer, hasta para los más principiantes, y utilizando ingredientes que seguro que todos tenemos en casa. Unos muffins proteicos perfectos para desayunar o tomar entre horas.

Ingredientes

• 1 manzana
• 5 claras y 3 yemas (3 huevos y 2 claras)
• 30g (un cazo) de proteína de chocolate EVOLATE
• 30g de harina de avena
• 120ml de leche desnatada
• 1 sobre de levadura
• edulcorante al gusto

Elaboración

• Comenzaremos pelando y picando en trozitos pequeños la manzana y reservamos. En un bol o recipiente apropiado batimos las claras y las yemas y cuando estén bien batidas añadiremos los trozos de manzana hasta que quede toda la mezcla homogénea.

• En otro recipiente juntaremos los ingredientes sólidos: levadura, harina de avena y proteínas de chocolate junto con la leche y trabajamos la mezcla hasta que quede bien compacta. En este paso añadiremos también el endulzante al gusto.

• Es el momento de juntar las mezclas de los dos recipientes y mezclarlos homogéneamente hasta que quede una masa uniforme para repartirla en moldes de muffins aptos para el horno, normalmente suelen ser de silicona.

• Con el horno precalentado a 180º meteremos nuestros muffins por un tiempo de unos 25min. Si hemos guardado manzana para colocar a modo de toppins podemos colocarla sobre el muffin a los 10min de meterlo en el horno para que se haga un poco.

Consejos

• Se puede utilizar otro tipo de frutas que nos gusten para hacer los muffins en lugar de manzana, o añadir diferentes toppins como nueces, almendras, pepitas de chocolate, chocolate líquido etc... según lo que nos guste o incluso espolvorear un poco de azúcar glas o canela.

Tabla de macronutrientes (6u)

Imagen | iStockPhotos