Con sólo tres ingredientes puedes preparar este desayuno rico en fibra y en proteínas, apto para veganos

Aunque el desayuno no es una comida esencial, si estamos acostumbrados a su  realización es importante contar con alternativas saludables que sacien de manera efectiva. Por eso, te mostramos una receta que podemos preparar con sólo tres ingredientes y obtener un desayuno rico en fibra y en proteínas, apto para veganos.

Gachas o porridge de quinoa con leche de almendras

Con 60 gramos de quinoa, 525 ml de leche de almendras sin azúcar agregada y  frutos rojos u otros al gusto, podemos preparar este porridge de quinoa con leche de almendras que necesitará además de diferentes saborizantes de nuestro agrado.

Comenzaremos la receta calentando en un cazo la leche o bebida vegetal con los  saborizantes que hayamos elegido, pudiendo utilizar una rama de canela, una vaina de vainilla abierta, clavo de olor, cardamomo, jengibre y la piel de medio limón o naranja. Si deseamos podemos también utilizar otras especias o quitar alguna de estas, pero lo importante es saborizar e infusionar la leche que después dará sabor al plato final.

Esperamos a que humee, sin dejar hervir, apagamos el fuego y dejamos infusionando la leche o bebida vegetal como mínimo unos 20 minutos.

Mientras tanto, lavamos la quinoa sobre un colador con agua fría y escurrimos  realizando este procedimiento repetidas veces, hasta que hasta que el agua no salga turbia. Escurrimos y ponemos a calentar en un cazo o sartén sin añadir nada más, a fuego suave para que pierda toda la humedad y se tueste un poco.

Retiramos los aromáticos de la leche, salvo la vainilla, y añadimos la quinoa  mezclando y calentando a fuego suave, sin dejar hervir. Cocemos  removiendo de vez en cuando hasta que espese al gusto, pudiendo retirar en más o menos tiempo dependiendo del punto que más nos apetezca del grano.

Dejamos enfriar, o servimos a una temperatura templada, pudiendo añadir en este momento edulcorantes si deseamos o un poco de miel y acompañamos con frutas frescas de nuestro agrado.

Este desayuno apto para veganos y celíacos, ya que no posee gluten, constituye una alternativa rica fibras y en proteínas, muy saciante, que podemos personalizar utilizando las especias y los toppings de nuestro agrado.

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