Tofu crujiente al horno con salsa de soja y miel Receta saludable

Hemos compartido ya varias recetas de tofu, y es que cada vez más gente se anima a incorporarlo a su dieta sin necesidad de ser vegetariano. Esta receta de tofu crujiente al horno con salsa de soja y miel es perfecta para aquellos que les parece un ingrediente soso o de textura blanda.

No hace falta freír el tofu para conseguir firmeza y un punto crujiente. Escurriendo muy bien la pieza entera y preparándolo en el horno podemos obtener un resultado estupendo evitando la fritura, ahorrando calorías y esfuerzo en la cocina.

Ingredientes para 2 personas

• 1 bloque de tofu firme, 2 cucharadas de maizena (almidón de maíz), 2 cucharadas de salsa de soja (baja en sodio si tenemos que vigilar la sal), 1 cucharada de miel, 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire, 1/2 cucharadita de vinagre de Módena o de Jerez, 1/2 cucharadita de zumo de limón, 1 diente de ajo picado o 1/2 cucharadita de ajo granulado, pimienta negra, perejil o cilantro fresco.

Cómo hacer tofu crujiente al horno con salsa de soja y miel

Sacar el tofu del envase y desechar el líquido. Envolver en varias capas de papel de cocina, luego en un paño limpio y colocar peso encima. Dejar escurrir como mínimo 30 minutos. Precalentar el horno a 200ºC y preparar una bandeja o fuente.

Una vez escurrido el tofu, cortar en cubos de 1 cm de lado. Disponer en una sola capa en la bandeja y espolvorear por encima, a través de un tamiz o colador, la maizena. Mezclar bien para que todo el tofu se cubra. Hornear durante 15 minutos. Sacar y remover. Bajar la temperatura a 180ºC y seguir horneando 15-20 minutos más.

Mientras tanto colocar todos los ingredientes de la salsa en un cazo, calentar y remover para conseguir una textura homogénea, un poco espesa. Agregar el tofu horneado y remover para que todas las piezas se cubran con la salsa. Servir con perejil o cilantro fresco picado.

Tiempo de elaboración | 45 minutos más el tiempo de escurrido
Dificultad | Fácil

Degustación

Podemos acompañar el tofu crujiente al horno con salsa de soja y miel con arroz, cuscús u otro grano, o unas verduras salteadas o asadas. Esta forma de cocinar el tofu es muy versátil y se puede servir con cualquier salsa a nuestro gusto.

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