Las verduras y hortalizas con más azúcar

Sabemos que las frutas contienen fructosa en su composición, sin embargo, pasamos por alto que las verduras también presentan azúcares naturales entre sus nutrientes, y aunque por no ser azúcar industrial no es nocivo para el organismo, puede ser de utilidad conocer las verduras y hortalizas con más azúcar.

Aunque todas las verduras y hortalizas tienen un bajo nivel de hidratos simples en su composición, te mostramos los ejemplares con más azúcar:

• Remolacha: contiene 6,76 gramos de azúcar por cada 100 gramos.

• Zanahoria: concentra 4,74 gramos de azúcar por cada 100 gramos.

• Cebolla: aporta 4,24 gramos de azúcar por cada 100 gramos.

• Boniato: presenta 4,18 gramos de azúcar por cada 100 gramos.

• Col morada: contiene 3,80 gramos de azúcar por cada 100 gramos.

• Nabo: concentra 3,80 gramos de azúcar por cada 100 gramos.

• Berenjena: presenta 3,50 gramos de azúcar por cada 100 gramos.

• Tomate: contiene 3 gramos de azúcar por cada 100 gramos.

Por supuesto, las hortalizas con mayor contenido de hidratos simples tal como al remolacha o la zanahoria, una vez cocidas o en puré, son una de las que mayor índice glucémico presentan. Asimismo, son las que pueden emplearse perfectamente para incorporar a un pastel u otra preparación dulce.

Para los diabéticos o para quienes desean cuidar los hidratos simples en su dieta, conocer las verduras y hortalizas con más azúcar puede ser de mucha utilidad, aunque no debemos olvidar que su azúcar es natural y se presenta junto a otros componentes saludables para el organismo tales como fibra, vitaminas, minerales y otros, que por supuesto, vuelven a estos hidratos simples mucho menos nocivos que los azúcares industriales.

Vía | National Agricultural Library
En Vitónica | El contenido de azúcar de diferentes frutas
Imagen | Thinkstock