Receta de mayonesa casera clásica o cómo juntar aceite, huevo y vinagre en una crema untuosa

Sin duda una de las salsas más usadas como aliño es la mayonesa, capaz de elevar por sí sola una simple ensalada César o unas cenas saludables. Pero si queremos la versión más saludable de este aliño (del cual no está mal conocer su análisis nutricional), es mejor hacer siempre su versión casera. Así podremos reducir su aporte graso tanto como queramos y asegurarnos de que nos llevamos a la boca una versión sin conservantes ni otros aditivos.

Nuestra selección de batidoras de mano, de un vistazo:

• Cecotec Power TitanBlack 1200 XL Cream, la batidora de mano más vendida de Amazon (pero que fichamos más barata en otra tienda)
• Moulinex DD65H810 Quickchef, la más completa y con mucha potencia
• Silvercrest 600W, con muchos accesorios y fácil de limpiar
• Russell Hobbs Desire, tan completa como bonita
• Bonsenkitchen, sencilla, barata y práctica

Cómo hacer la mayonesa casera saludable perfecta

Se trata de una receta sencilla y rápida para la cual sólo necesitamos tres ingredientes y cinco minutos, verás cómo no te complicarás la vida con ella: aceite de oliva virgen extra, yema de huevo y un poco de vinagre o zumo de limón, además de una pizca de sal, claro.

Ingredientes

• 200 ml de AOVE
• 1 huevo tamaño M
• una pizca de sal
• un chorrito de limón o de vinagre (al gusto)

Elaboración

Para hacer la mayonesa casera sólo tienes que echar todos los ingredientes en el vaso de tu batidora (una de mano estilo Minipimer a no ser que dispongas de un robot de cocina tipo Thermomix), y proceder a mezclarlos. El truco para que quede perfecta está en no mover la batidora de la parte baja del recipiente hasta que empiece a emulsionar.

Haciéndolo así conseguimos que la parte baja del aceite se separe en gotitas y se mezcle eficazmente con la yema. Una vez empiece a espesar la mezcla, ya podemos mover la batidora arriba y abajo, e incorporar el resto del aceite. Si ves que le falta sal o limón, rectifica hasta que quede justo como te gusta. ¡Y listo!

Cinco batidoras perfectas para preparar mayonesa casera

Cecotec Power TitanBlack 1200 XL Cream

Esta batidora de mano de Cecotec cuenta con selector de velocidad ajustable y función Turbo que se adapta a cualquier preparación. Tiene luces LED de funcionamiento, 1200 W de potencia e integra una cuchilla de cuatro hojas con recubrimiento de titanio negro muy eficaz y duradera. Su sistema Fix Plus hace que montar y desmontar el pie de los accesorios sea fácil y rápido. Incluye un vaso medidor de 800 ml. Su precio en Carrefour es de 28,90 euros.

Moulinex DD65H810 Quickchef

Para los que busquen una batidora de mano que les ofrezca muchas más posibilidades, esta de Moulinex no puede ser más completa: con 1.000 W de potencia, incluye cuatro grandes cuchillas con tecnología Powelix, un pie de acero inoxidable desmontable extra largo con diseño antisalpicaduras y un mango antideslizante. Además, el precio incluye varios accesorios: una pequeña picadora, varillas emulsionadoras, vaso medidor y pasapurés. ¿Su precio? la encontramos en Amazon hoy por 54,90 euros.

SilverCrest con accesorios 600 W

Otra opción muy completa que ofrece una estupenda relación calidad-precio es esta de supermercados Lidl: una batidora de mano Silvercret con 600W de potencia con botón turbo y regulación continua. Con pie desmontable antisalpicaduras de acero inoxidable, vaso medidor con escala integrada de 700 ml, varilla batidora de acero y picadora de 500 ml para hielo y frutos secos. La encontramos por 24,99 euros en color verde menta o en blanco.

Russell Hobbs Desire

Si además de salsas buscas una batidora de mano que te permita preparar con facilidad batidos y smoothies, esta de Russell Hobs es la que necesitas. Tiene una potencia de 500W e incluye un vaso medidor de 700 ml libre de BPAs. El pie es desmontable para mayor facilidad de limpieza y dispone de cinco velocidades además de función turbo. ¿Su precio? Ahora la encontramos por 29,99 euros en El Corte Inglés.

Bonsenkitchen

La opción escogida como favorita por Amazon entre todas las de su categoría: esta batidora de pie ofrece una potencia de 1000W con 12 velocidades regulables y botón turbo para un extra de energía. Incluye cuchillas de acero inoxidable con revestimiento de titanio de fácil limpieza, y su cuerpo de diseño ergonómico con recubrimiento de goma antideslizante resulta fácil y cómodo de agarrar. En estos momentos está por 16,99 euros.

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