El veganismo es un estilo de vida que se abstiene por completo del uso o consumo de productos de origen animal. El término "vegano" fue acuñado para distinguir a los veganos de los vegetarianos. ¿Y cuál es la diferencia? Pues que los vegetarianos centran su régimen alimentario en los productos vegetales. Sin embargo, los veganos argumentan que su elección es un estilo de vida que excluye toda forma de explotación animal y que, más allá de la dieta, se aplica también al modo de vida: no visten con tejidos de origen animal (como lana o cuero), no usan cosméticos que se hayan probado en animales…
Los veganos son grandes defensores de los derechos de los animales. Se les conoce también como “vegetarianos estrictos”, pues no consumen ningún alimento derivado de animales, como leche, huevos, miel, gelatina…
¿Qué comen entonces? Alimentos naturales como fruta, lechuga, verduras, patatas, cereales, legumbres, hortalizas, arroz, frutos secos, algas… Y preparados como carnes vegetales; leche a base de soja, almendra, avena o arroz; tofu, seitán...
Una de las críticas que suele hacerse a este estilo de vida son las carencias que la supresión de algunos alimentos pueden provocar: calcio, vitaminas… Sin embargo, los veganos aseguran que pueden obtener estas sustancias de alimentos naturales o a través de suplementos especiales. Por ejemplo, el aporte de proteínas lo consiguen de la soja y la quinoa. No obstante, es recomendable que las personas que practican el veganismo se hagan análisis de sangre de forma periódica, para asegurarse de que no tienen ninguna carencia de vitaminas o minerales.
Vía | Wikipedia | European Vegetarian| Ecoportal
Más información | Vegan Society
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