El arroz es un alimento muy versátil, económico y nutritivo, sin embargo, muchos de nosotros desconocemos sus reales propiedades o sobreestimamos su aporte calórico, por eso, hoy te mostramos el análisis nutricional de una porción de arroz, equivalente a 3 cucharadas de arroz en crudo o una taza de arroz ya cocido.
Como podemos ver, el arroz no aporta muchas calorías y puede ser una excelente fuente de hidratos de carbono complejos, cuyo índice glucémico se puede reducir no pasándolo en la cocción o combinándolo con verduras crudas en ensaladas, carnes u otros alimentos. Por supuesto, desconocemos que en una sola porción de arroz podemos encontrar los siguientes micronutrientes:
Vemos que destaca en el arroz el contenido en minerales como el potasio, el fósforo y el magnesio, aunque también es muy rico en vitaminas del complejo B que ayudan al metabolismo de hidratos de carbono y al sistema nervioso en su totalidad.
Por las características antes dichas, podemos utilizar el arroz para recuperarnos tras un esfuerzo físico intenso o bien, consumir un plato a base de arroz un tiempo antes del entrenamiento.
El arroz, como dijimos, es muy versátil y permite la elaboración de variados platos sin muchas calorías, pero con buena proporción de hidratos y micronutrientes importantes para el organismo.
Por supuesto, en este caso analizamos nutricionalmente al arroz blanco, pero en el caso del arroz integral, obtendremos más fibra y más vitaminas y minerales al mismo tiempo que reduciremos el índice glucémico.
En Vitónica | Diferencias entre el arroz blanco y el integral. Tabla comparativa
Imagen | Avlxyz
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XemarY
Estaria interesado en una comparación con el arroz integral. Gracias Gabriela.
Daniels
Hola Gabriela tengo una duda.
¿Crees que es mejor comer a media mañana arroz integral con una lata de atún o un bocadillo de pan integral con atún?
Hago una dieta de hidratos y proteinas para el gimnasio y creo que es mejor la primera opción(arroz con lata de atún) que la segunda(bocadillo de atún)
Gracias.
PD: Gracias por tus aportaciones en los blogs!!
jonitagym
El arroz es la semilla de la Oryza sativa. Se trata de un cereal considerado como alimento básico en muchas culturas culinarias (en especial la cocina asiática), así como en algunas partes de América Latina.
CARACTERISTICAS NUTRICIONALES:
El arroz contiene una relativa pequeña cantidad de proteínas (comparada con otros cereales), el contenido de gluten ronda el 7% de peso, comparado con el 12% de los trigos de bajo contenido de proteína. No obstante, el arroz posee más lisina que el trigo, el maíz y el sorgo. El arroz contiene grandes cantidades de almidón en forma de amilosa (que le proporciona cohesión a los granos). El otro contenido de almidón en el arroz, tras la amilosa, es la amilopectina. El arroz limpio, ya desprovisto de su salvado, suele tener menos fibra dietética que otros cereales y por lo tanto más digestivo. El arroz puede ser un alimento de sustento a pesar de su bajo contenido en riboflavina y tiamina. El arroz proporciona mayor contenido calórico y proteínas por hectárea que el trigo y el maíz.
- Algunos estudios han demostrado que el consumo de arroz con su capa de salvado hace que se reduzca el nivel de colesterol en sangre.
6315
yo solo como 6 cucharadas de arroz cocido los domingos porq de lunes a sabado verduras en saltados o ensaladas y pollo o atun o carne asi creo q toy bajando ya de peso ,,porq la comida peruana es muy rica y mucho arroz y papas y menestras encima pollo carne o pescado ,,,,,,,,,,,,
antitaurino
De donde has robado esta noticia piltrafilla?