En temporada de otoño e invierno es claro que debemos priorizar la prevención de resfriados y gripes, por eso resulta fundamental el consumo de ciertos nutrientes tales como la vitamina C y A. El brócoli puede ayudarnos al respecto, ya que es un alimento de temporada que además, constituye una excelente fuente de vitaminas para esta época del año.
En tan sólo 100 gramos de brócoli podemos encontrar la misma cantidad de vitamina C que posee una naranja, 150 mg de vitamina A y muchos carotenos con acción antioxidante que además, cuidan de nuestra piel y elevan las defensas del organismo.
Por supuesto, no podemos olvidar que el brócoli también es una gran fuente de vitaminas del complejo B y que posee mucha fibra y agua con pocas calorías. Por eso, no dejemos de aprovechar el brócoli y sus valiosas vitaminas tan necesarias en esta época del año. En una ensalada, en un pastel o en una salsa, el brócoli no sólo dará sabor y color, sino muchos nutrientes buenos para mantener sano el organismo.
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Imagen | Lockstockb
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davidd88
los fanaticos del acondicionamiento fisico (trabajo intenso-pulmonar) desean aumentar la cantidad de oxigeno que consume su organismo pero a menos de una perfecta proteccion de los lipidos,estos pueden combinarse demasiado rapidamente con el oxigeno creando una raccion quimica llamada oxidacion. la oxidacion puede ocasionar envejecimiento prematuro, debilitamiento de la resistencia fisica ,el cancer y enfermedades de corazon. parece ser que el culpable sea un fragmento molecular llamada radical libre. los antioxidantes se dividen en PRIMARIOS(los mas importantes): vitaminas A , B6 , C , E y Selenio. SECUNDARIOS: B1 ,B3 , B5 , Zinc y Magnesio. la VITAMINA A (antixeroftalmolica) faborece el crecimiento y mantenimiento nutritivo ,las mucosas , la piel , la vista y la circulacion. aumenta la resistencia a las enfermedades. la VITAMINA C (acido ascorbutico o cevitaminico) tonico celular (asegura la vida de las celulas) , ATENUA EL CANSANCIO ,favorece la asimilacion de los glucidos y el crecimiento. estimula el apetito , previene contra la fragilidad de los capilares sanguineos. desde un punto de vista terapeutico la importancia de esta vitamina reside en su accion antiescorbutica , antinfecciosa , antioxidante y en el papel que desempeña en la sintesis del colageno. desde el punto de vista del deportista o culturista su interes en que permite la utilizacion de azucares y grasas , que permiten esfuerzoas prolongados (resistencia) y que atenuan la sensacion de cansancio.
jaime_
Hay una hortaliza de formas geométricas fractales muy curiosas. Es un híbrido entre el brócoli (o brécol) y la coliflor y conserva las propiedades y beneficios de ambas.
Hablo del brocoli romanesco :)
chema87
Pero... ¿no gano Stewie Griffin la batalla contra el brocoli?
XemarY
Ya me has dado la idea Gabriela, para no hacer tan repetitivas mis ensaladas con lechugas; le añadiré brocoli por lechuga, y más sabiendo todas esas bondades que posee.
redheart
Yo lo uso mucho en cremas, ahora en invierno viene genial calentito.
Por la noche pongo a cocer un brócoli entero en cachos y lo bato bien con un poco de nata y queso (opcionalmente se puede echar alguna otra verdura como patata, zanahoria o nabo por ejemplo para completar vitaminas)
Un buen cuenco de esta crema tras el gimnasio te repone estupendamente y hace que entres en calor.