Sabemos que el aceite de oliva es una de las principales estrellas de la dieta mediterránea y el gran responsable de sus beneficios, por eso, hoy te damos más motivos para escoger este tipo de aceite para tener en tu cocina. Dejamos cinco razones para incluir aceite de oliva a tu dieta habitual:
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Es beneficioso para la salud cardiovascular debido a que es fuente de ácidos grasos insaturados, sobre todo monoinsaturados que ayudan a reducir el colesterol malo o LDL y a incrementar el colesterol bueno o HDL en el organismo
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Es fuente de antioxidantes muy valiosos tales como la vitamina E y los compuestos fenólicos que protegen a cada célula del organismo. Para conservar su efecto antioxidante, ya hemos dado algunos consejos respecto a su correcto almacenamiento.
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Favorece el control del peso por influir sobre nuestro nivel de hambre o apetito, según se ha mostrado en algunos estudios ya analizados en Vitónica.
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Conserva mejor sus propiedades aun cuando se somete a cocción, pues es más estable ante altas temperaturas lo cual reduce el riesgo de producir sustancias tóxicas o grasas trans cuando lo usamos para cocinar.
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Aporta sabor y color además de buenos nutrientes a los platos y mejora el aspecto físico de las preparaciones así como su efecto sobre el paladar.
Por supuesto, como todos los aceites vegetales el aceite de oliva aporta buenas grasas, no contiene colesterol y ayuda a que se absorban mejor las vitaminas liposolubles en el organismo. Sin embargo, además de esto, el aceite de oliva particularmente presenta todas las ventajas antes dichas.
Ya sabes, si aun te faltan motivos para escoger este aceite para tu cocina, aquí dejamos cinco buenas razones para usar aceite de oliva e incluirlo en la dieta habitual.
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Imagen | Thinkstock
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19 comentarios
joxan39
Pan integral de 12 cereales ligeramente tostado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra... manjar de dioses oiga !!
aristosfit
razón principal: es delicioso.
tyk
En el país mayor productor y con mejor Aceite de Oliva Extra Virgen los artículos y post no dejan mas que lugar a la duda y la confusión. El aceite de oliva (si no es Extra Virgen)procede de un refino(o refinado)por procedimientos químicos.
Teniendo en nuestras estanterías, el Aceite de Oliva Extra Virgen más barato del mundo(Extra Virgen: obtenido por procedimientos mecánicos a baja temperatura, básicamente un zumo de oliva)hablar de las virtudes del Aceite de Oliva en general, donde aquí interviene varios procesos químicos de refino y calidades desde pobres hasta ínfimas, dá lugar a una gran confusión apoyada por la gran industria del envasado de Aceite en España.
Lo mejor y más saludable: ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA(lo ideal 0.1, un aceite casi perfecto. Normalmente de productores medianos o pequeños (de producción artesanal o medio artesanal)con Denominación de Origen u con productores con Olivares propios.
lo segundo ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA (Acidez superior 0.3 hasta 0.7),de envasadores industriales, siendo esta su calidad superior. En estos casos se mezclas aceites procedentes de Olivares distintos en los que (si son serios) seel 100% es Virgen Extra, muchas veces va mezclado con un porcentaje de no Virgen, pero esto no se controla mucho.
Aceite de Oliva, un subproducto que tiene poco de zumo de Oliva, debido a los distintos refinos químicos que recibe.
En cualquier caso aconsejo LEER LAS ETIQUETAS, Y COMPRAR EN LOS QUE SALE EL NOMBRE COMPLETO DEL PRODUCTOR Y ELABORADOR, ACIDEZ ( E IDEALMENTE PEROXIDOS, TEMPERATURA DE EXTRACCION Y OTROS DATOS).
Atención si pone por y para, sin el lugar de procedencia...
PD: EL ACEITE DE OLIVA DE LAS LATAS DE CONSERVA TÍRALO POR TU BIEN.
lulud
A mi me dijo un amigo que es médico que el aceite de las latas de conserva era bastante malo, ya sea de oliva o de girasol y que mejor comprar las cosas al natural y si uno ya quiere añadirle luego el aceite en su casa. Cierto o falso?
tiersen
Gran post en defensa del oro líquido!! Una de las grasas imprescindibles para el organismo, como la que contienen las carnes, los pescados, las legumbres y los frutos secos, naturales, no añadidas al producto. Esas son las que hay que consumir incluso en dietas hipocalóricas.
Eso sí con cabeza, no porque sea bueno, tienen que nadar los alimentos en él!! :)
Saludos
sergio.f
Hola Gabriela felicidades por el artículo.
Me gustaría saber que diferencia hay entre oliva, virgen y virgen extra. Creo que van de más a menos refinado; y sirven todos para cocinar?
Thanks =)