Siempre decimos que los alimentos frescos y sin cocción pueden conservar más nutrientes y por ello, producir más beneficios para nuestra dieta, sin embargo, hoy presentamos dos alimentos que pueden beneficiarse con la cocción. Ellos son:
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Huevo: el huevo se beneficia nutricionalmente cuando lo cocinamos, no sólo porque reducimos todo riesgo bacteriano, sino también, porque la cocción inactiva la avidina, una antivitamina que impide la utilización de la biotina o vitamina B8.
Además, la albúmina o proteína que constituye la clara del huevo, se aprovecha más por nuestro organismo cuando es cocida, pues se vuelve más digerible.
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Tomate: el tomate es un alimento rico en licopeno, y si bien otros nutrientes pueden perderse con la cocción, este caroteno se concentra con la misma. Es decir, el tomate frito o el extracto de tomate, pueden ofrecernos mucho más licopeno con función antioxidante que el tomate fresco.
Como podemos ver, algunos alimentos como el huevo y el tomate, pueden beneficiarse con la cocción al mejorar el aprovechamiento o al concentrar algunos nutrientes que contribuyen a la salud del organismo.
Imagen | Iza Korwel
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zaiclop
Desde hace 4 meses he estado tomando claras de huevos crudas pasteurizadas del mercadona como suplemento, y ahora resulta que no me ha servido para nada. vaya engaño que he llevado.
Jose Alberto Benitez Andrades
Zaiclop, las claras pasteurizadas del mercadona, aunque estén pasteurizadas, corres también riesgo de sufrir infección alimentaria si no las cocinas.
Te recomiendo que si tienes prisa, la manera más rápida de cocinarlas es al microondas, en youtube tienes muchos ejemplos de cómo lo hacen, simplemente viertes la cantidad de claras que quieras en un bol, lo metes al microondas y lo dejas un tiempo en función de la cantidad que metas.
Concretamente unos 100gramos de claras se te hacen en 1 minuto y medio a 900W.
No me deja publicar enlaces aquí, pero si puedes, busca en google Fuertaconsejo 1: Cocina los huevos
Y escuchas el vídeo completo (en él habla sobre las infecciones alimentarias al no cocinar dichas claras, además de la no asimilación completa de sus proteínas).
Un saludo compañeros! :)