Una de las claves de una dieta saludable y equilibrada es reducir la ingesta de grasas totales, que en la actualidad supera la recomendación de 30% del total de las calorías diarias. Por eso, hemos decidido informarte al respecto mediante una tabla en la cual se muestra el contenido de grasa de diferentes carnes.
Hay algunas carnes y cortes con más grasas que otras y por supuesto, también varía según el origen, la calidad de las mismas, siendo más saludable la grasa presente en los pescados y mariscos que aquella que posee el pollo o la carne de vaca.
En la tabla podemos ver diferentes carnes con su contenido graso, lo cual nos ayudará a escoger correctamente cuando nos recomienden elegir carnes magras, con bajo contenido graso, para cuidar la salud con ayuda de la dieta.
Algunos pescados blancos tienen nulo o muy bajo contenido graso, mientras que otros como las sardinas o el atún, tienen un poco más de grasas, sobre todo saludables.
También podemos ver las diferencias entre cortes de una misma carne, por ejemplo, la pechuga de pollo tiene la mitad de grasa que el muslo y el atún en aceite tiene mucho más contenido graso que el atún al natural o fresco.
El conocimiento es necesario para vivir con salud y por ello, te ayudamos a informarte para reducir la ingesta de grasas y cuidar, con la dieta, el organismo.
En Vitónica | Análisis nutricional de la carne de cerdo, ternera y pollo. ¿Cuál es mejor? En Vitónica | Diferencias nutricionales entre cortes de carne
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10 comentarios
Gabriela Gottau
Hola Martin, si las costillas de cerdo tienen alrededor de 15% de grasa, hay diferencia con el lomo de carne porcina, pero son muy sabrosas...
Saludos
Martín Romano
Hola Gabriela!
Me gusta muchhoo comer costillitas de cerdo. A la vista tiene la misma forma el corte de bifes angostos de la carne de vaca, pero con su caraterístico rosado claro.
Si es que tenés la información, me gustaría saber que % de grasa tienen la costillitas de cerdo. (que entiendo que debe ser mas grasos que el lomo de cerdo)
Saludos
Antonio Rafael
Hola Gabriela! Me ha llamado la atención el porcentaje de grasa del jamón cocido :S
15 gramos por cada 100 me parece demasiado; al menos el que se compra en mi casa (que no pone ni "light" ni nada en el envase) tiene 3.5 gramos por cada 100 de producto. Supongo que habrán distintos tipos, no?
forismei
Hola Grabriela,
Creo que deberías hacer una diferencia clara entre la calidad de las grasas que tiene cada uno de los alimentos. Mucha gente desterrará de su dieta, si sólo se fija en este cuadro, las sardinas o el salmón, por ejemplo, cuando son para mi imprescindibles en una dieta equilibrada y sana sobre todo para un deportista.
Hay algo sobre lo que tengo dudas, y es la calidad de las grasas de la carne de cerdo. De siempre la carne de cerdo ha sido la "pobre" de las dietas por su alto contenido graso. Sin embargo, últimamente he leído que gran parte de esas grasas son "no saturadas", lo que desde luego lo hace más atractivo y dan ganas de comer más jamón :-)
Un saludo !
emif_iron
me da la sensación que de la pechuga de pollo y la merluza tienen mas grasa... tan poco tienen?? hablando de cortes magros.