En el mercado podemos encontrar una gran variedad de panes a nuestra disposición, siendo siempre la mejor opción el pan casero de grano entero, es decir, integral. Pero si como yo encuentras poco práctico su elaboración cada dos o tres días, quizá acudes al consumo de panes industriales. Para que escojas con fundamento, a continuación dejamos las calorías y nutrientes de diferentes opciones de ellos.
Diferencias nutricionales entre panes industriales
Para conocer un poco más estas versiones de panes de origen industrial que todos conocemos, hemos seleccionado diferentes alternativas de las marcas comerciales más consumidas en el país, siendo sus calorías y principales nutrientes por cada 100 gramos los que mostramos a continuación:
| Pan | Kcal | Hidratos (g) | De los cuáles azúcares (g) | Proteínas (g) | Grasas (g) | Fibra (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bimbo pan sándwich con corteza | 255 | 49 | 5,1 | 9,4 | 1,9 | 2,9 | 1,3 |
| Bimbo pan sándwich sin corteza | 229 | 41 | 3,3 | 9,3 | 2,6 | 2,8 | 0,9 |
| Bimbo pan sándwich corteza tierna | 248 | 44 | 3,8 | 9,8 | 2,9 | 3,5 | 1,3 |
| Bimbo rebanada estilo artesano | 255 | 48 | 5,8 | 8,2 | 2,7 | 3,4 | 1,2 |
| Bimbo 100% natural | 252 | 45 | 5 | 9,6 | 2,8 | 4,2 | 1,6 |
| Bimbo intergal 100% natural | 248 | 44 | 3 | 9,5 | 2,4 | 6 | 1,4 |
| Bimbo silueta pan 8 cereales con corteza | 249 | 41 | 3,2 | 11 | 3,2 | 6 | 1 |
| Bimbo burger | 263 | 48 | 7,9 | 9 | 3,2 | 3,2 | 1,3 |
| Panrico burger | 326 | 50 | 4,4 | 12 | 8 | 3,1 | 0,9 |
| Bimbo hot dog | 252 | 50 | 6 | 9 | 3,3 | 3,2 | 1,3 |
| Panrico hot dog | 299 | 52 | 6,4 | 8,7 | 5,6 | 2,9 | 1,2 |
| Panrico blanco con corteza | 245 | 46 | 3,8 | 10,2 | 2,6 | 3,3 | 0,97 |
| Panrico blanco sin corteza | 242 | 45 | 5,6 | 8,6 | 3,8 | 4,2 | 0,93 |
| Panrico sveltia integral con corteza | 274 | 43 | 4,3 | 9,4 | 5,6 | 7,3 | 0,9 |
| Panrico sveltia blanco fibra sin corteza 8 cereales | 232 | 39 | 2,1 | 9 | 3 | 6,5 | 0,97 |
| Panrico Cerealia 14 cereales y semillas | 272 | 43 | 5 | 9,9 | 5,3 | 6,2 | 1 |
| Panrico cerealia estilo rústico | 246 | 45 | 3,1 | 8,6 | 2,6 | 3,9 | 1,3 |
El principal nutriente energético de los panes son como en todos los derivados de cereales los hidratos de carbono, sin embargo, pueden aportar cantidades variables de grasa y proteínas, siendo éstos últimos nutrientes más destacables en panes de tipo integral o con cereales y semillas añadidos.
Las grasas que poseen los diferentes panes son en su mayoría insaturadas aunque algunos pueden contener grasas trans, un nutriente que deberíamos evitar en nuestra dieta diaria sobre todo si está presente en alimentos de origen industrial.
Pero sobre todo, debemos prestar atención a los azúcares que son en su mayoría azúcares añadidos mediante la incorporación de dextrosa o sacarosa al pan, así como al aporte de sal que son los nutrientes que más deberíamos limitar en nuestra dieta si queremos proteger la salud.
¿Qué pan escoger?
Como hemos dicho, siempre recomendamos los panes caseros de grano entero, ya que los panes industriales son alimentos procesados y por ello, su perfil nutricional es inferior al que podemos elaborar en casa, sin el adicionado de azúcar, sin aditivos ni conservadores.
Los panes caseros de grano entero siempre son las alternativas más sanas. Igualmente las alternativas industriales integrales o con añadido de cereales y semillas son buenas opciones con más fibra, proteínas y grasas insaturadas
Igualmente, las versiones integrales o con añadido de cereales y semillas son las mejores opciones si buscamos más fibra y grasas insaturadas, así como también más proteínas que sacian al organismo, mientras que los panes blancos, de hamburguesas o de hot dog son las alternativas menos recomendables porque casi no aportan fibra, son fuente de azúcares añadidos y harinas refinadas que debemos limitar en nuestra dieta.
Una mención especial merece el pan Bimbo estilo artesano que ha muchos nos da idea de más sano y "casero", sin embargo, concentra gran cantidad de azúcares y sal y no destaca por su contenido proteico ni de grasas sanas en comparación con un pan de molde blanco tradicional.
Entonces, no debemos dejarnos guiar por la denominación, el envasado y todo el marketing de este tipo de productos, sino que siempre es mejor leer la información nutricional de los mismos así como el listado de ingredientes donde veremos, en el caso de los panes industriales, que todos llevan azúcar añadido, pero quizá algunos adicionen aceite de palma y otros usen aceite de oliva, datos que nos guiarán hacia el mejor pan industrial para escoger.
Y por último, cuando consumamos pan industrial procuremos hacerlo con moderación, en el marco de una dieta equilibrada y en lo posible acompañado de ingredientes sanos y saciantes que nos ayuden a lograr un menor índice glucémico y un plato más nutritivo en general.
Imagen | iStock
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