¿Por qué los tomates ya no saben como antes?

Hay que añadir que los tomates de invernadero saben más a agua que los demás, y nos empeñamos en comer tomate en pleno invierno, cuando su temporada es verano. Espero que los investigadores den con la clave para darles más sabor (y de paso que quienes hacen salsas de tomate no las llenen de sal y azúcar para combatir acidez y sabor insípido).

Porque ya no son tomates... ahora son tomacco... fuera de joda me encantan los tomates, soy una fanática del tomate y lo uso para todo... en cubos guisado con aceite de oliva y queso se hace una salsa natural espectacular para el arroz o la pasta integral o el plátano macho, para mi es un manjar... para los emparedados o bocadillos como ustedes los llaman, o en cubos con pepino aliñados con sal y aceite de oliva están para chuparse los dedos... afortunadamente por donde vivo puedo decir que se encuentran mas variedades de tomate y mas naturales u orgánicas.... y el tomate me sabe a tomate :) saludos a los amantes del tomate

Creo que hoy en día el 80% de lo que comemos y creemos que es natural, está manipulado genéticamente. Si pensamos en devolver el sabor a los tomates, volveremos a manipular genéticamente el producto original. Y...estoy de acuerdo en lo que dice el comentario del compañero , es cierto que en los precios se encuentra la calidad, pero también creo que tanto precio tenemos que pagar por nuestra salud?. Vamos que por esa regla de tres, sólo los ricos deberían sobrevivir en la especie humana. Que en los artículos no necesarios para vivir o de lujo, se incrementen sus precios, pero no los de primera necesidad para sobrevivir y que no nos envenenen más, por favor.

No soy experta en nada de alimentación. Pero nunca he podido olvidar el sabor de los tomates que cuando era pequeña comíamos en el campo. Era un placer cogerlo de la mata y comertelo a bocados sin nada más, aquellas fuentes repletas de tomates picados con sal para cenar. Cuando ahora consigo tomates del huerto de algún familiar no saben ya igual, aquel sabor nunca lo he vuelto a encontrar, por lo tanto no creo que sea tanto, como dice ruqueyo, de buscar los del campo y en campaña, definitivamente es que ni esos saben ya igual. Los otros mejor no hablar, es que son plástico.
Muchos me dicen que será cuestión de sentimentalismo y que tengo idealizado el recuerdo, pero qué va, aquel olor y sabor del tomate de antaño, hasta ahora no he tenido la suerte de encontrtarlo y revivirlo. Y tengo mucha idea de lo que hablo.

No tenéis ni idea de lo que habláis. Llevo desde que era un niño detrás de un mostrador de una frutería hasta que me he dedicado a mi profesión de la psicología. Mis padres tenían un negocio de alimentación y yo me he criado en MercaGranada y me he recorrido media Almería en los invernaderos y lonjas de hortalizas.

Los tomates no saben como los de antes:

1) Porque queremos comprar tomates a 50 céntimos y que estén riquísimos. Hoy eso es imposible. Lo que encuentras a ese precio es un tomate canario o un tomate de pera, que efectivamente, no sabe a nada. Yo compro esos tomates para la cocina, pero para comer tomate como plato principal, lo mínimo que compro es el cherry y de ahí para arriba con el raf, el monterrosa, o parecidos, evidentemente te metes fácilmente en los 2 euros y pico el kilo, y están buenísimos.

2) Las variedades "de antes" siguen existiendo, el problema es que no aguantan una semana en el frutero como los que compramos en cualquier frutería o hipermercado. Antes, las amas de casa salían a la compra todos los días, compraban los tomates frescos para el día, y si se atrasaban, los hacían en compota para conservarlos. Hoy, las amas de casa modernas, salen al Carrefour un día a la semana para hacer la compra de toda la semana, y si compran esa variedad de tomate, a los dos días están podridos.

3) Compramos tomates todo el año, sin tener en cuenta la temporada. Yo he vivido una época en la que no había tomates en invierno, cuando todavía los invernaderos estaban empezando. Hoy, eso ya no existe, y tenemos tomates todo el año, como cualquier hortaliza, y si no, las traen de la otra parte del mundo. Evidentemente, no es lo mismo. Además de que digamos lo que digamos, un tomate en invierno no sabe lo mismo que en verano, ¿o es lo mismo tomarse un gazpacho en enero que en pleno julio?, ¿es lo mismo comerse una sandía hoy que en agosto?

4) Yo he comido tomates de invernadero riquísimos, el problema es que como he dicho en el punto 1, queremos comprar tomates a un euro o menos y que estén buenos. Los tomates se crían en invernaderos sobre todo cuando no se crían tomates en el exterior, ya que si los crían en plena campaña, los precios son bajos. En las grandes lonjas se hace una gran selección de aquellas partidas que se van a exportar a otros países o a los grandes mercados como Madrid o Barcelona, donde se pagan mejor. En los demás mercados quedan los productos de segunda línea

Yo animo a los amantes del tomate que compren el producto en campaña y que se vayan al campo a buscarlos, es fácil encontrar agricultores que te venden tomates de los de toda la vida, eso sí, no a 50 céntimos, y no los podrás tener una semana, los tendrás que gastar en uno o dos días. Ya veréis la diferencia