En la dieta keto o cetogénica, las fuentes de hidratos de carbono se reducen al máximo con la finalidad de inducir y sostener la cetosis para perder peso. Así, todas los alimentos fuente de grasas y proteínas pueden incluirse, sin embargo, te mostramos nueve alimentos que es mejor no incluir en la cesta de compra si sigues la dieta keto, aunque no interrumpan la cetosis.
Fiambres diversos, ricos en grasas, sal y aditivos
Los fiambres, incluidos los más magros como jamón serrano o jamón cocido aportan grasas saturadas y sodio en apreciables cantidades, asimismo pueden ofrecer almidones y azúcares ocultos en su interior.
Además, pueden ofrecer aditivos entre los que se encuentran sulfitos que se recomienda evitar en personas alérgicas o sensibles a los mismos.
Por todo esto y por qué son carnes procesadas que la ciencia aconseja reducir en la dieta habitual, recomendamos evitarlas en la dieta keto y no incluirlas en nuestra cesta de compra.
En su reemplazo proponemos utilizar carnes frescas cocidas y fileteadas o bien si buscamos mayor practicidad pescados en conserva o carnes o pescados ahumados.
Salchichas, chorizo y otros embutidos con pocas proteínas y muchas grasas
Los embutidos como los fiambres, concentran gran cantidad de grasas en su interior pudiendo poseer menos proteínas y muchas más grasas saturadas que un filete de carne propiamente dicho.
También pueden ser fuente de harinas refinadas que se incluyen en el interior de los embutidos y de azúcares ocultos, pudiendo esto sí ser un obstáculo para la cetosis si se presentan en grandes proporciones.
Su riqueza en sal es otro motivo por el cual proponemos no incluir embutidos en la cesta de la compra para nuestra dieta keto ya que son fácilmente reemplazables por carnes frescas cocidas y en lonchas.
Gulas, surimi y otros sucedáneos del pescado que pueden ser fuente de almidón
Tal como sucede con las carnes procesadas en en un supermercado encontramos variedad de procesados de pescado como gulas, surimi y otros.
En estos productos puede encontrarse una apreciable cantidad de proteínas pero también grasas, sal y almidones o azúcares que se recomiendan evitar en la dieta habitual y que en este caso podrían entorpecer la cetosis.
Si deseamos un pescado fácil de emplear proponemos acudir a gambas congeladas u otros mariscos congelados así como a pescados en lata.
Nata o mantequilla, fuente de muchas grasas saturadas
La nata tal como la mantequilla son fuente de grasas saturadas ante todo y si deseamos cuidar la salud, recomendamos reducir su presencia la dieta incrementando la elección de grasas insaturadas.
Por eso recomendamos no incluir nata y mantequilla en la dieta keto y en su reemplazo podemos usar queso fresco batido, yogurt natural sin azúcar añadido o aceite de coco.
Hamburguesas comerciales, frescas o congeladas que son una mala fuente de proteínas
Aunque pueden ser un producto muy práctico para resolver las comidas habituales las hamburguesas del supermercado son ricas en grasas saturadas y sal, teniendo también muchas menos proteínas que un filete de carne.
Por eso, si buscamos practicidad para cocinar mejor acudir a un filete de carne fresca y magra que podemos cocinar en minutos a la plancha, o bien, elaborar hamburguesas de calidad con nuestras propias manos.
Carnes frescas pero con alto contenido graso
Todas las carnes están incluidas a la dieta keto sin embargo las opciones ricas en grasas cómo pueden ser muslos y alas de pollo así como su piel o bien cortes muy grasos cómo son las costillas de ternera, cerdo u otras son recomendables evitarlos en la dieta diaria.
En su reemplazo aconsejamos las carnes más magras con buenas proteínas como puede ser la pechuga de pavo y pollo, lomo, paleta o solomillo de ternera u otros animales.
Salsas comerciales, con mucho sodio en su interior
Para dar sabor y aroma a nuestros platos recomendaremos usar hierbas y especias varias evitando siempre que sea posible salsas comerciales aptas para la dieta keto cómo pueden ser mayonesas, salsa de queso u otras.
Estos productos ultraprocesados son fuente de grasas y pueden incluir mucho sodio así como azúcares añadidos y aditivos en algunos casos.
Frutos secos o pipas fritas y saladas, que suman grasas de mala calidad y sal a la dieta
Si bien los frutos secos y semillas son ingredientes muy sanos fuentes de grasas insaturadas que recomendamos incluir en la dieta dieta habitual. Sin embargo, en el supermercado podemos encontrar frutos secos fritos y salados que concentran grasas en elevadas proporciones, pudiendo ser éstas grasas trans de mala calidad y sodio en exceso
Por ello, lo mejor es acudir a frutos secos o semillas como tal, o a opciones tostadas sin más, así como a preparaciones que los incluyen y que nos permiten sumar a la dieta keto fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes junto a grasas insaturadas beneficiosas para el organismo.
Frituras en general que ofrecen grasas y calorías innecesarias
Si encontramos en el supermercado alguna fritura sin hidratos en su interior a base de queso, aguacate, frutos secos, carne o pescado que sabemos que resulta apta para la dieta keto, igualmente recomendamos resistirnos a su compra.
Todas las frituras suman grasas y calorías innecesarias a la dieta, pueden originar grasas trans y también, suelen tener menos vitaminas y minerales que las preparaciones que incljuyen otro método de cocción.
Por eso, en su reemplazo recomendamos optar por platos al horno, a la plancha o al vapor, pero evitar cuando podamos las frituras.
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