Si buscamos reducir el índice glucémico de nuestra dieta, no sólo es importante reducir el uso de azúcares simples, sino también, escoger opciones que contienen hidratos junto a otros nutrientes y/o fibra que enlentecen la digestión y demoran la elevación de glucosa en sangre. A continuación te damos algunos reemplazos de bajo índice glucémico (IG) que pueden ser de gran ayuda.
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Como podemos ver, entre los reemplazos encontramos alimentos que podemos consumir en el desayuno como son los cereales, pues se digiere rápidamente el cereal a base de maíz con poca fibra mientras que los cereales integrales a base de salvado tienen un IG significativamente menor.
Por otro lado, podemos reducir el IG de nuestra comida si reemplazamos pan blanco por pan integral o si en reemplazo de un zumo de fruta escogemos la fruta fresca que contiene más fibra pero iguales micronutrientes.
Es decir, los reemplazos de bajo IG no siempre tienen menos azúcar o más nutrientes, sino que son más difíciles de digerir y tienen una estructura más compleja que no se puede desmoronar rápidamente por nuestro organismo, por lo que, no producen una elevación tan rápida de la glucosa, lo cual equivale a un menor índice glucémico.
Para las personas que desean controlar sus niveles de hambre, para quienes buscan quemar grasas y especialmente para personas con diabetes, escoger reemplazos de bajo índice glucémico es una valiosa estrategia para implementar en la dieta.
Imagen | Chirnoaga
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18 comentarios
montolio
Perdonar x mi ignorancia, pero cual es la diferencia entre la patata asada y la patata hecha al horno???
aitormotril
Curioso dato el del cacahuete, es por eso que se usa tanto para volumen??
Y las palomitas de maíz tienen un índice glucémico más bajo del que me pensaba, no son pues tan malas, el problema es donde encontrarlas sin grasas ni nada más???
Ahora puedo comérmelas tranquilo en el cine. :)
Por cierto, Gabriela, tengo una duda sobre el Índice Glucémico global de una comida, por ejemplo si comemos pasta o algo así, podemos añadir extra de fibra con alguna fruta o similar que sea muy fibroso y así de alguna forma estaríamos reduciendo el índice glucémico global?
Un saludo.
oscar.moneo
Perdonar yo suelo tomar cereales integrales de marca blanca para desayunar y oigo en muchos sitios que me quite lis hidratos para bajar de grasa , como lo veis?
centinel
Excelente lista de sustituciones. Solo una pregunta: ¿No sería mejor sustituir las patatas fritas de bolsa por nueces? Me parece que podrían considerarse un fruto seco más equilibrado que los cacahuetes.
kanttu
Hola!
Por favor, para los que puedan responderme... Cuál es la diferencia entre comer una fruta a tomar su jugo? Para mi daria lo mismo, solo que en la primera seria algo sólido y en la segunda sería algo líquido...
Y otra cosita más, perdonen mi ignorancia. pero cuál es la diferencia entre poner al horno y "asada"? Lo del horno conozco, se usa un Horno, pero "asada" cómo es?
Gracias.
jerrica
Hola queria hacer una consulta, tengo problemas en los riñones y tengo hacer una dieta baja en proteinas....me podrian orientar??? gracias!