Gabriela Gottau
Editora Senior - Salud, Nutrición y EjercicioLa alimentación alcalina, de moda hace algún tiempo, aunque ya tiene más de 100 años de vida, propone valernos de los alimentos para alcalinizar ligeramente el ph de nuestro cuerpo, con la finalidad de beneficiar la salud, prevenir enfermedades y eliminar toxinas. Hoy analizamos este tipo de dieta y nos preguntamos ¿es una propuesta saludable?.
La propuesta de la alimentación alcalina
La dieta alcalina o alcalinizante señala que hay alimentos que pueden acidificar nuestro medio interno y así, ser el puntapié de enfermedades como el cáncer, la osteoporosis, el estreñimiento o la obesidad. Por ello, pretende mantener el ph de nuestro organismo cerca de 7 que es el que posee naturalmente la sangre.
Para ello, en la dieta alcalina se recomiendan la ingesta de frutas y verduras, excepto batata, espinaca cocida, pepinillos o pickles, arándanos y zumos comerciales. Entre las fuentes de hidratos se escogen la quinoa, el maíz, el trigo crudo, el amaranto y las lentejas, pero no se permite la ingesta de pan blanco ni integral, como así tampoco, arroz, avena o pastas.
Por otro lado, las fuentes de proteína no pueden ser derivadas de la vaca, el pescado, pollo, cerdo, cordero o mariscos, entonces, se propone el consumo de leche y queso de soja, leche y queso de cabra y hasta se fomenta el consumo de leche materna.
Y entre las fuentes de grasas sólo se permite el aceite de oliva y de canola. Por supuesto, para endulzar no se permite el consumo de azúcar blanco, entonces, sólo se puede consumir miel, o azúcar integral.
¿Propuesta real y saludable?
La realidad es que naturalmente nuestro cuerpo tiende a alcanzar un ph cercano a 7, aunque claro, la dieta alcalina propone colaborar para obtener más beneficios y menos problemas de salud.
Pero, ¿es una propuesta saludable? Si pensamos en que elimina grupos enteros de alimentos como son los cereales integrales tradicionales y muy consumidos a diario por nosotros, quizá nos acerquemos un poco más a la respuesta.
Pues si bien podemos llevar una dieta equilibrada, sin carencias, con buenos nutrientes y mucha fibra con la propuesta de la alimentación alcalina, también estaremos alejándonos notablemente de nuestros hábitos y nuestra cultura. No se tratará de una dieta fácil de llevar a cabo, pues no todas las frutas y verduras pueden ser consumidas, ni siquiera podemos comer pan o pescado, que sabemos son alimentos sanos y muy populares.
Además, no podemos dejar de decir que si bien una dieta rica en proteínas que se sabe acidifican el medio interno no es saludable, tampoco es malo para la salud, incluir pescado u otras fuentes de carnes un par de veces a la semana.
Entonces, puede ser una dieta saludable, pero no hay fundamento científico para eliminar determinados alimentos para siempre de nuestra dieta, y al mismo tiempo, es una propuesta difícil de llevar a cabo y de sostener por largo tiempo en nuestra cultura.
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cabito
En fin, sigo cultivando mi capacidad de asombro. Si nuestro cuerpo funciona bien,está perfectamente capacitado para regular el pH cuando se sale de su rango, y si nuestra dieta es equilibrada, eso no tiene porque ocurrir, y además un pH demasiado alcalino tampoco es del todo bueno. ¿Porqué no elegimos hacer las cosas bien y darle un voto de confianza a nuestro organismo que en la mayoría de las ocasiones funciona mejor que nuestro cerebro? Si ponemos en un balanza el beneficio de tomar avena, cereales integrales, espinacas, berenjenas...con el riesgo de prescindir de esos alimentos, yo lo tengo clarísimo, el que quiera alcalinizares que se beba un chupito de lejía, que a alcalina no hay quien la gane
Juancamina
Adhiero a lo que dice mi querida Cabito. Clarisimo. Los japoneses estarían más muertos que vivos si persiguen ph7. Abrazo Juanca.
Er-Chispa
Interesante esta dieta, no la habia escuchado nunca.
Aprovecho para comentar, que me acaba de venir a la cabeza algo que hace unos dias que busco información por internet, pero no encuentro mucha información detallada. Son las dietas basadas en el grupo sanguineo. He hecho una busqueda en Vitonica, pero no he encontrado nada, no se si habiais hablado alguna vez, pero seria interesante, ya que varios preparadores me han hablado bien de este tipo de dietas.
tutufo
SALUDABLE sin duda, gracias a una dieta asi he perdido 3 tallas de pantalon, unos 12 kilos en total, y he ganado masa muscular a parte de definicion, todo ello tambien con un buen entrenamiento...pero sin una dieta asi jamas lo habria conseguido, aunque para mi en vez de dieta es un estilo de vida saludable por no decir el mejor...asi que me parece hasta un insulto a la inteligencia plantear el post como una pregunta sobre si es saludable o no...