¿Quién no ha comido alguna vez en un restaurante chino? Todos nosotros sabemos lo que es la comida china que se nos ofrece en la infinidad de restaurantes que nos encontramos repartidos por nuestra geografía. Habitualmente se nos vende como un tipo de comida saludable para el organismo, ya que se trata de cocina oriental, cuando realmente es un tipo de alimentación que dista bastante de sus orígenes y de la verdadera esencia saludable de la cocina china.
La mayoría de restaurantes chinos nos ofrecen una variada cantidad de menús en los que las verduras, el pescado y los hidratos de carbono en forma de pasta o arroz son lo que predomina. Efectivamente la dieta oriental se basa en estos alimentos, pero en la mayoría de los casos nada tiene que ver con lo que de verdad se sirve en estos restaurantes, y es que casi todos estos platos están adaptados a los gustos occidentales, un gesto que ha contribuido a empeorar una de las mejores cocinas del mundo que nos llega totalmente desvirtuada.
La forma de cocción más habitual en China es la realizada a través del vapor de agua o la cocción en agua de los alimentos. Muy pocos de los restaurantes llamados chinos respetan esta forma de cocina tradicional. En vez de esto lo que se hace es echar mano del aceite y las salsas y enmascarar el sabor de los alimentos a través de fritos y de ingredientes en cuya composición abundan las grasas saturadas que tan dañinas son para el organismo, pues obstruyen las arterias poniendo en riesgo nuestra salud cardiovascular.
Es importante que tengamos esto en cuenta y que no consideremos la mayoría de los restaurantes chinos que nos rodean como una opción saludable a la hora de comer fuera, ya que no lo son en absoluto. Es muy importante que antes de elegir los alimentos sepamos su composición y la forma como se han elaborado, pues es la mejor manera de saber si son saludables o no, y si nos ayudarán a mejorar la salud de nuestro organismo. Debemos ser críticos con lo que comemos y más cuando lo hacemos fuera de casa.
Imagen | mindless
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lumiere102
Hola Delgado,
Antes de nada me gustaria felicitaros por este magnifico blog que diariamente visito, aunque esta vez discrepo en gran parte con tu articulo, ya que hace aproximadamente cuatro anos que vivo en China, y en ABSOLUTO la autentica comida China se basa en alimentos al vapor, hervidos, etc... ya que este pais es uno de los mas extensos, lo que facilita igualmente a una diversificacion culinaria. Lo que significa que no sera igual la comida de la region del Xinjian (mayoritariamente musulmana) en la que predominan platos extremadamente picantes y basados en cordero, que la que se encuentra en zonas mas al norte del pais, con muchos fritos, y salsas para nada saludables, mientras que areas del sur como Canton, los alimentos si tienden a ser mas saludables y al vapor Como Baozi, Jiaozi, Dim sum, ( Pequenos raviolis cocinados al vapor)
Reconozco que muchos restaurantes Chinos en Espana se han espanolizado para acercarse mas a los gustos locales, pero aun asi el menu que ofrecen dependera mucho de la region en la que sea originaria el cocinero.
un saludo.
Delgado
Lumiere 102, totalmente de acuerdo contigo, pero no debemos de olvidar que la comida oriental, de la que gran parte se corresponde con la cocina tradicional china y japonesa (que tienen muchas similitudes en algunos puntos) no tiene nada que ver con la que nos ofrecen en la mayoría de restaurantes chinos que nos encontramos en España.
Es cierto que China es muy grande y no se puede generalizar, pero por norma general la comida que aqui se conoce como china si está generalizada y no es para nada saludable.
jericallo
no se si los chinos de verdad lo usen, pero el capeado de huevo es una alternativa buena al empanizado en la comida china y recordar que si se pide arroz en un plato ya tienes los cereales cereales y no pedir otro con arroz en lugar de eso pedir vegetales
andyrock
aplica tambien para la comida japonesa?
Usuario desactivado
Hoy en dia casi ningun sitio para comer fuera es saludable, hasta el sitio mas chic hará lo posible por metertela doblada, pero bueno, de vez en cuando puede uno pasar por el aro y no pasa nada si tiene una dieta saludable y hace deporte. Ayer mismo fuí a un chino, pero que bueno que esta!
leonidas
La verdad pienso como Epi, en casi ningun sitio se tiene en cuenta la salud del personal, en cuanto a restaurantes, bares y similares se refiere. Abundan los fritos, grasas saturadas, salsas y demás, ..sea chino, español, americano, europeo o de la "conchinchina" (;-D
Es más, si vas a un sitio con más gente, como se te ocurra pedir pan integral, falta que tengan, los demás incluso seguramente se van a quedar extrañados, o te van a tachar de "tiquismiquis". La cultura actual parece que te obliga a comer mal, o en caso de intentar llevar unos buenos hábitos alimentarios, siempre tienes el peligro de parecer un bicho raro.
Pero hay que tener en cuenta que el que rie el último rie mejor!, ...los años nos dan la razón a los que nos cuidamos. A la larga, la mayor parte de la gente acaba siendo puesta a dieta por los médicos, la mayoría con la edad se ponen bastante gorditos. Si no..tiempo al tiempo!!, ...entonces los que nos cuidamos desde siempre seguramente no tendremos esos problemas.
Saludos!.
leonidas
Hola novato!, estoy de acuerdo a medias con tu comentario. En primer lugar todos, todos, todos!,...hacemos dieta, la nuestra.
Hombre, está claro lo que quieres decir, pero lo comento para matizar lo siguiente.
Por ejemplo, para mi no comer apenas dulces no me supone ningún esfuerzo y realmente apenas los como, o comer pan integral, tampoco me supone ningún sacrificio, todo lo contrario, me gusta más. Mucha gente interpreta estos gustos como "estar a dieta", ..yo se que no estoy a dieta, simplemente tengo mis hábitos y costumbres que todos ellos en conjunto conforman mi dieta.
En lo relativo a la fata de sabor de los alimentos saludables, pues no tiene porq. Personalmente suelo comer bastante "sano" y me encantan los sabores: el sabor de la fruta en general, salsa verde, salsas varias, aceite de oliva, limón, pasta con tomate y oregano, etc.
Aunque está claro que la comida china y otros tipos de comida tienen un sabor excelente!!
Saludos!
avila
Delgado, Recibe mis saludos. Sabes, antes en Venezuela usaban ocumitos chinos, hongos, vegetales originales, ahora usan repollo, zanahoria y célery, eso es todo, a veces le ponen brotes de soya. Usaban pollo, cochino o cerdo bueno, etc. Ahora, usan en lugar de carne, mortadela o embutidos de mala calidad, el pollo con lupa hay que buscarlo, enchumbado de grasa... Es de terror Yo ya no entro en esos sitios. Tengo que conseguir buenas recetas de esa cocina que la sirven con arroz blanco en un tazón y sus vegetales o carnes en diferentes platicos, con salsas buenas. Que tiempos aquellos...
novato
Jo! con lo que me gusta la comida china occidentalizada.. pero es lógico que en los restaurantes pongan grasas etc ya que al fin y al cabo lo que vende es el sabor. Muy poca gente es capaz de hacer dietas debido a su habitual falta de sabor.