Si hablamos de la dieta del deportista, habitualmente no perdemos de vista la importancia de las proteínas y los hidratos en la misma, dada sus relevantes funciones en el desempeño deportivo. Sin embargo, no debemos olvidar las grasas en el deportista que también se requieren para optimizar su rendimiento, recuperación y demás.
Las grasas deben estar presentes en la dieta del deportista en cantidades adecuadas y siempre escogiendo fuentes de calidad, pues sobre todo se corre riesgo de no incorporar ácidos grasos esenciales que el cuerpo no produce si limitamos la ingesta de grasa.
Por otro lado, las grasas aportan energía que permite reducir la sensación de fatiga y además, resguarda el uso de proteínas para fines energéticos y cuida las reservas de hidratos que se utilizarán en plena actividad.
Una adecuada ingesta de grasas también permitirá absorber adecuadamente nutrientes liposolubles como lo son la vitamina A y E con función antioxidante.
Si priorizamos el consumo de ácidos grasos monoinsaturados, podemos obtener ventajas sobre la reducción de la inflamación, así como sobre la circulación sanguínea, algo de gran importancia para la contracción muscular y la recuperación tras el esfuerzo.
Por supuesto, podemos obtener buenas grasas y otros micronutrientes valiosas si escogemos fuentes alimenticias saludables como pueden ser el aguacate, los frutos secos, el pescado, las aceitunas, el aceite de oliva, semillas u otros.
Imagen | Purdman1
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Jesus Aguilar
Las grasas se han demonizado, y la causa son los excesos y el que se puedan convertir en uno de los peligros más grande para la salud cardiovascular o como factor clave en la obesidad y el sobrepeso.
Los lípidos en efecto, tienen función estructural, energética, reguladora... y hay que tomarlos a diario en su justa medida, para asegurar la salud y en el ejercicio o el deporte, el rendimiento.
A veces se hacen barbaridades con las dietas y se recorta de las grasas en exceso. Recordar que la Organización Mundial de la Salud recomienda un consumo de grasas de al menos un 20% y hasta un 35%. En una dieta de 2000 kcal eso son de 400 a 700 kcal de lípidos, de 44 a 77 gramos de grasa.
magdian
Creo que es muy importante que nos ayuden a aclarar este tipo de temas, ya que muchas veces creemos que el comer grasas es el pecado mas grande que podemos cometer si lo que queremos es bajar de peso, pero como todo en la vida el secreto es lograr un sano equilibrio, muy buen articulo.
angel
yo no es que sea gordo ni rellenito, pero que se vaya quemando la grasa entre la piel y el músculo, despues ya hablaremos... practico regularmente ciclismo