Laurel: una fuente concentrada de hierro

El laurel, como otras hierbas y condimentos, puede ayudar a incrementar la densidad nutritiva de nuestros platos, pues aun en pequeñas cantidades y sin sumar calorías, pueden agregar proporciones considerables de nutrientes. En este caso, el laurel es una fuente concentrada de hierro que puede sumar este mineral a las preparaciones.

Por cada 100 gramos aporta 43 mg de hierro, lo que indica que unas dos hojas nos ofrecen cerca de 5 mg del mineral, más que unos 100 gramos de carne. Y dado que el laurel va muy bien con todo tipo de salsas y carnes, podemos mejorar la absorción del hierro vegetal de esta hierba con las proteínas animales de otros ingredientes de nuestros platos.

Ya sabes, en una salsa, en un relleno de carnes, en un pastel o en una infusión, el laurel puede ser de utilidad para sumar hierro a nuestros platos.

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