Con el calor del verano no nos apetece comidas demasiado copiosas ni calientes, además que nos interesa cuidarnos un poco más. Por ello, preferimos elegir comidas más frescas y saciantes, que nos hidraten y nos ayuden a combatir el calor.
Estas 25 recetas de ensaladas hidratantes y ligeras son perfectas para estos momentos de tanto calor, sin privarte de disfrutar de una comida completa y sabrosa.
Ensalada ligera y fresca de col china
Elaboramos la vinagreta en un plato hondo y amplio que no sea metálico, para evitar su oxidación por culpa de los vinagres. Volcamos en él los aceites, los vinagres, la salsa de soja, las semillas de sésamo y lo condimentamos al gusto. Batimos bien con unas varillas metálicas hasta emulsionar.
Seguidamente, tenemos que quedarnos con las hojas centrales de la col que son las más tiernas, por ello quitamos las hojas verdes exteriores. La cortamos en juliana fina, lavamos y secamos bien. Pelamos las zanahorias y las rallamos o las cortamos en juliana a cuchillo. Añadimos la col y la zanahoria a la vinagreta junto con el maíz y los brotes de soja. Removemos bien para que todas las verduras se empapen de la vinagreta, previamente preparada. Dejamos reposar la ensalada antes de servir.
Recetas de ensaladas frescas con legumbres
- Ensalada crujiente de lentejas rojas, altamente saciante e ideales por si tienes poco tiempo, sobre todo si usas lentejas de bote.
- Ensalada de pollo con garbanzos y cerezas, que es una comida realmente completa y perfecta para utilizar las sobras de pollo cocido.
- Ensalada de garbanzos con tomates y ventresca de atún, una receta muy fácil de realizar y muy refrescante sobre todo cuando las temperaturas no acompañan.
- Ensalada de alubias blancas con tomates variados, es un plato sencillo pero lleno de sabor que apetece mucho en los días de más calor.
- Ensalada de lentejas con vinagreta de mostaza, perfecta para los días de verano, sobre todo si las lentejas están frías.
Recetas de ensaladas hidratantes y frescas con frutas
- Ensalada de fresas, espinacas y queso de cabra con vinagreta de fresa, esta gran combinación hará que la ensalada coja mucho sabor.
- Ensalada de sandía, mozzarella y anchoas, se prepara al momento y es una ensalada que realmente te va a sorprender por la combinación de sabores, y sienta de maravilla cuando aprieta el calor.
- Ensalada de manzana y fresas con pipas, es muy rica y completa, ideal para cuando no tenemos excesiva hambre a causa del calor.
- Ensalada con fruta fresca, pipas y orejones, perfecta para los días más calurosos y que necesitas aligerar los platos, sobre todo en las cenas.
- Ensalada de naranja y fresones, muy hidratante y fresca para calmar el hambre y la sed en un día en la playa.
Recetas de ensaladas frescas y ligeras con proteínas
- Ensalada de naranja, apio, pescado ahumado y huevo, esta ensalada fresca y nutritiva es ideal para tener un aporte de proteína diario.
- Ensalada keto con pollo y aguacate, es nutritiva y muy diurética, perfecta para verano y para disfrutar del buen sabor del aguacate.
- Ensalada de taquitos de salmón, aguacate y lima, estos ingredientes combinan a la perfección, dando un sabor increíble a esta ensalada tan fácil de elaborar.
- Ensalada cremosa de pollo y yogur, esta combinación tan curiosa te dará una experiencia muy nutritiva, es una receta muy saludable ideal para verano.
- Ensalada de langostinos, rúcula y papaya, los langostinos combinados con la papaya hacen que esta ensalada tenga un maravilloso sabor, además es realmente ligera.
Recetas de ensaladas nutritivas con frutos secos
- Ensalada de col kale masajeada con arándanos, feta, almendras y alino de albaricoque, el sabor de esta receta es inigualable, es muy nutritiva, ideal para los días de verano con más actividad.
- Ensalada de espinacas frescas con arándanos, nueces y queso, ideal para una comida completa, nutritiva y saludable, con un aporte grande de vitaminas.
- Ensalada de higos, queso de cabra y nueces con vinagreta de melaza, esta ensalada fresca, dulce y nutritiva tiene una combinación de sabores perfecta para los más golosos y para los paladares más dulces.
- Ensalada Waldorf, es una receta de ensalada señorial y con mucha historia detrás, ideal para los más golosos.
- Ensalada de apio, pistachos y queso azul, rica en proteínas y grasas saludables, ideal para un entrante de una comida o cena.
Recetas de ensaladas completas y frescas con arroz o quinoa
- Ensalada marinera de arroz, que puede ser salvaje o integral para añadir más fibra y ser más nutritiva.
- Ensalada de quinoa, pollo y verduras, ideal si no tienes tiempo, ya que son necesarios muy pocos ingredientes, pero sin embargo es muy nutritiva.
- Ensalada de arroz, atún y vegetales, muy recomendable para una comida completa pero muy hidratante, que se puede elaborar de un día a otro.
- Ensalada de arroz integral, melón y sésamo, perfecta para tener un aporte de fibra, hidratos de carbono y frescor en los días que aprieta más el calor.
- Ensalada de arroz y cuscús con pomelo y frutos secos, nos aporta una gran cantidad de vitamina y fibra, ideal para los días que realicemos algún deporte en verano.
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