Una propuesta sana, rica en proteína y ligera para una cena de estas fiestas. El único problema es el precio de los ingredientes pero eligiendo los más económicos no debería salirse del presupuesto.
Las cantidades propuestas son suficientes para unas 4 personas (se pueden calcular las cantidades para más o menos en proporción).
Los ingredientes que necesitamos serán variedades de pescado o marisco. Se pueden probar distintos tipos pero una idea sería:
- 150 gramos de calamares limpios y cortados.
- 100 gramos de mejillones limpios.
- 150 gramos de gambas peladas.
- 150 gr. de almejas o chirlas, se pueden echar con concha o sin ella, bien limpias.
- 200 gr de algún pescado como merluza o rape.
- Pimiento verde o rojo, cebolla, ajo, puerro y patatas.
Necesitaremos también aceite de oliva, sal y algún condimiento como azafrán, pimentón, nuez moscada…
Para la preparación hacemos un sofrito con las verduras que vayamos a utilizar, sal, cebolla y un poquito de aceite. Debemos preparar el pescado y cocerlo unos 15 minutos junto con todos los mariscos utilizados, las verduras y los condimentos que vayamos a utilizar. Cuando los calamares estén en su punto lo podemos retirar del fuego.
Para espesar se le podría añadir pan o harina.
Vía | Recetas de cocina En Vitónica | Salpicón de marisco con vegetales. Receta saludable. Imágen | Flickr (Estrelas)
