Recetas de platos saludables y baratos para esta época del año

Lograr una dieta sana y barata al mismo tiempo no es tarea fácil pero tampoco es imposible, y hoy te damos una ayuda junto a nuestros compañeros de Directo al Paladar, pues hemos seleccionado recetas de platos saludables y baratos para esta época del año.

• Jureles en escabeche: el jurel es un pescado económico pero muy nutritivo, pues nos ofrece omega 3 y en escabeche junto a verduras buenas y baratas tales como la zanahoria, la cebolla o los tomates, podemos lograr un plato muy nutritivo, sabroso y saludable con un precio muy alentador.

  Un vistazo a…

  Aguacates al horno rellenos de salmón y huevo

• Mini hamburguesas de garbanzos: en reemplazo de cualquier carne empleamos, legumbres. En este caso utilizamos garbanzos, muy rendidores y nutritivos, para elaborar hamburguesas. Si queremos podemos añadir huevo para sumar proteínas y consumirlas con pan para agregar hidratos complejos.

• Merluza con patatas en salsa verde: aquí tenemos un pescado magro que ofrece buenas proteínas, combinado con los hidratos, el potasio y demás minerales de la patata, un ingrediente económico y muy sano. Además, en la salsa verde reunimos minerales, vitaminas y antioxidantes del perejil, el ajo, y el laurel junto al aceite de oliva.

• Paella de verduras: empleando como base el arroz pero adicionando vegetales varios, obtenemos un plato nutritivo, con variedad de colores y nutrientes a un precio muy razonable.

• Tortillitas de cebolla y tomate: en este plato económico destaca la presencia de huevo que en esta ocasión se acompaña de tomate, cebolla y cilantro fresco, todos ingredientes que suman minerales y vitaminas a las proteínas y grasas del huevo.

• Garbanzos con pisto: nuevamente empleando legumbres y verduras podemos lograr un plato muy nutritivo y sano, pero si además adicionamos huevo como en este caso, estaremos agregando buenas proteínas y obteniendo un plato completo con variedad de micronurientes.

Como podemos ver, empleando hortalizas de temporada, legumbres, huevos, arroz u otros ingredientes económicos podemos lograr platos saludables y baratos, dejando demostrado que es posible llevar una dieta equilibrada y nutritiva, aun en tiempo de crisis.