Entre el Carnaval y la Semana Santa entramos en unas semanas de transición donde pronto nos invaden las torrijas y los dulces de Pascua, pero en cuanto a comida saludable tenemos también el recetario tradicional para inspirarnos a la hora...
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El maíz es un producto muy particular, cereal y verdura al mismo tiempo, lleno de virtudes nutricionales y que solemos pasar por alto en la cocina española. Aunque el maíz cocido en lata puede venir muy bien, solemos reservarlo para las...
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Hoy reivindicamos dos hortalizas que suelen caer en el olvido cuando se trata de dar protagonismo al mundo vegetal, pues solemos considerarlas un mero complemento de otros platos, base de sofritos o para aromatizar caldos y guisos. Lo...
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Los guisos no son solo una de las formas más sanas de cocinar, también es una de las técnicas más fáciles y versátiles que además saben a cocina casera de la abuela. Aunque es verdad que salen más ricos con carnes más grasas y de cocciones...
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La cúrcuma tiene mucha fama como suplemento por sus propiedades, discutidas y discutibles, pero a mí me interesa más como especia para emplear en la cocina, donde siempre es más recomendable aprovechar los nutrientes de los alimentos, y no...
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Aprovecha el dulzor natural del plátano más maduro para hacer un postre muy fácil con la textura de las natillas, sin tener que usar huevos.
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La familia de las coles está su mejor momento del año durante los meses fríos. Además de protagonizar numerosos platos de cuchara, guisos y potajes más contundentes, como el cocido madrileño o el puchero andaluz, también son verduras...
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Salvo que seas vegetariano o vegano, disponer de filetes o lomos de pescado en la nevera te permite preparar una comida o cena rica en nutrientes de calidad en cuestión de pocos minutos sin complicarte la vida demasiado. Ni horno, ni...
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Un plato súper fácil y muy sabroso que nos puede solucionar el almuerzo o la cena.
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El mes de enero, tras las fiestas, es el mejor momento para incorporar nuevas cremas de verduras y purés a nuestro recetario para salir un poco de la rutina y animarnos a comer más vegetales sin complicarnos mucho. Para añadir más...
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Los guisos o platos de pollo en salsa son muy socorridos, fáciles de preparar y se adaptan a todas las épocas del año con lo que tengamos por la nevera o haya de temporada. Aunque quedan más ricos con la carne más grasa del ave, como...
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Tanto para quienes busquen reducir su consumo de carne, como para quienes busquen aumentar la ingesta de proteínas vegetales con una receta distinta, estos champiñones rellenos de soja en salsa de tomate son un acierto seguro. Con una...
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Si quieres comer más legumbres, pero te cansas de guisos y potajes como las lentejas guisadas, prueba recetas alternativas para sumar más nutrientes a tu dieta. Este pan de lentejas es además una buena manera de cambiar los hidratos más...
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Siendo conscientes de que no es un producto especialmente económico como para recurrir a él con frecuencia, el pulpo es un alimento de lo más saludable que podemos sumar a nuestra dieta ocasionalmente, especialmente si somos pocos en casa...
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A menudo cocinamos el pescado de nuestros menús cotidianos sin complicarnos mucho la cabeza, a la plancha, al papillote o asándolo en el horno o freidora de aire sin más, pero cuesta muy poco preparar un plato algo más elaborado con mucho...
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Aunque podemos encontrarlas en el mercado todo el año, el otoño es la época de disfrutar de la calabaza por excelencia. Esta cucurbitácea está llena de vitaminas antioxidantes, fibra e hidratos de carbono de calidad, y es un sustituto...
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Las lentejas rojas o coral son perfectas para tener siempre en la despensa y poder preparar un plato de legumbres en menos de una hora, sin tener que acordarte de ponerlas a remojo ni usar la olla exprés. Quedan además muy cremosas cuando...
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El siempre inspirador Yotam Ottolengui sugiere preparar esta sencilla receta de tofu frío entre semana, cuando necesitamos comer algo sabroso y muy nutritivo pero que no nos lleve más de 20 minutos de preparación. Y además no hay que...
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Un plato de cocina casera de los que saben a hogar es la mejor arma para combatir la pereza y desazón que produce a mucha gente el final de las vacaciones, la vuelta al cole, el final del verano y el volver a la rutina. Y algo muy fácil de...
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Un clásico de la cocina española en verano, y más allá, es la ensalada campera, también conocida como la ensalada de patata por excelencia. En realidad hay infinitas variaciones de este plato frío con el tubérculo más extendido del mundo,...
Leer más »Receta saludable:Cazuela de bacalao con guisantes: receta saludable de Cuaresma rica en proteínas.Salteado de maíz fresco con zanahoria al pimentón, receta..
