Gabriela Gottau
Editora Senior - Salud, Nutrición y EjercicioComo es sabido, las frutas cítricas son buena fuente de vitamina C o ácido ascórbico, pero además de la naranja, el kiwi o el limón, existen otros alimentos que pueden brindarnos mayor cantidad de este micronutriente, tal es así que las coles de Bruselas son una fuente desconocida de vitamina C.
Poseen 110 mg de la vitamina por cada 100 gramos de alimento que podemos disfrutar en ensalada, en un pastel, con otros vegetales al vapor u horneados como guarnición de carnes. Con muy pocas calorías y mucho sabor, las coles de Bruselas pueden ayudarnos a cubrir la cuota de vitamina C aportándonos más del doble de lo que nos ofrece la misma cantidad de naranja.
En VItónica | Las coles de bruselas, una medicina natural que se come Imagen | Instinctify
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La col de Bruselas, también conocida como repollito, es una variedad que se puede calificar como moderna de la Brassica oleracea.
Aunque las coles de Bruselas están disponibles el año entero, la oferta es mayor en los meses de otoño e invierno, desde octubre hasta diciembre.
- FORMA: las coles de Bruselas son las yemas a modo de pequeños repollos que se forman a lo largo del tronco de la planta del mismo nombre. Los repollitos están constituidos por un tallo corto y engrosado, que sostiene numerosas hojas pecioladas dispuestas una sobre otra, donde las hojas exteriores cubren y protegen la yema terminal y las hojas más jóvenes. La forma del repollito es ovalada y las hojas lisas.
- TAMAÑO Y PESO: miden entre 2 y 5 centímetros de diámetro.
- COLOR: su color es verde, aunque también puede ser rojo o morado.
- SABOR: poseen un sabor intenso; con un marcado gusto acre o amargo característico y un ligero toque dulzón.
PROPIEDADES NUTRITIVAS:
Composición por 100 gramos de porción comestible:
- Energía (Kcal) 35,7
- Agua (ml) 85
- Hidratos carbono (g) 4,1
- Fibra (g) 3
- Potasio (mg) 375
- Magnesio (mg) 19
- Yodo (mcg) 10
- Zinc (mg) 0,7
- Vitamina C (mg) 100
- Folatos (mcg) 90
- Vitamina A (mcg de eq. de retinol) 13
- Vitamina E (mg) 0,9
- Vitamina B3 (mg) 0.9