¿A que estaría bien un pan por debajo de las 200 kcal. por 100 gramos? Pues en eso están trabajando distintos científicos en el CSIC, además de conseguir que el mismo tenga mayor duración y, si cabe, mejor sabor.
A partir de una harina también apta para pastelería y bollería y realizada con distintos cereales, achicoria y guisantes, el pan conserva buena textura y sabor hasta dos semanas desde su fabricación (cuando el convención en muchos casos ni supera el día).
Concha Collar y Cristina Molina son las "diseñadoras" del mismo, conscientes de las necesidades de la sociedad actual, consiguiendo un producto que, además, es capaz de controlar los niveles de colesterol en sangre.
Vía | El Mundo
